月子里必要的猪肉类营养食谱_猪肉的营养价值

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1、月子里必要的猪肉类营养食谱

月子里必要的猪肉类营养食谱:

  一、三片汤

  材料:

  虾仁15克,猪腰15克,猪肉15克,熟竹笋25克,白汤500克,鸭肫、肝片15克,水发香菇10克,黄酒15克,食盐5克,味精1.5克,清猪油几滴。

  做法:

  1.将猪肉、猪腰、竹笋洗净,切成片;香菇水发后撕成条状待用。

  2.炒锅洗净,置旺火上,加入白汤500克,再加入含有血水的鸭肫、肝片、腰片、虾仁、香菇和笋片,加入少许冷水,用勺子捣散,推匀使血水跑出溶于汤中,烧到微滚,撇净浮沫,待汤全清。

  3.待汤清后,加入食盐、味精、黄酒略滚,起锅装碗,滴上几滴清猪油。

  二、三丝汤

  材料:

  生肉丝25克,生笋丝25克,熟鸡丝15克,冬菇丝15克,熟火腿丝10克,白汤500克,黄酒15克,食盐5克,味精2克,清猪油几滴。

  做法:

  1.将肉、鸡、笋切成细丝,切得越细越好。

  2.肉丝放入碗中,加入冷水搅散,浸出血水待用。

  3.炒锅洗净,置旺火上,加入白汤500克,倒入血水和肉丝,放入笋丝、冬菇丝,烧到将滚,用漏勺把浮上来的丝捞起,洒上冷水少许,待浮沫升至汤面,即撇净,然后加入黄酒、盐、味精略滚。

  4.把捞出的肉丝、笋丝、冬菇丝,装在勺子内覆于碗中,然后把汤浇在碗中,洒上火腿,滴几滴猪油即成。

  三、腰花木耳汤

  材料:

  猪腰子150克,水发木耳15克,笋花片20克,葱段5克,味精3克,精盐5克,胡椒粉0.5克,高汤500克。

  做法:

  1.将腰子切成两半,除去腰臊,洗净,切成兰花片,清水泡一会儿。

  2.木耳用清水洗净泥沙待用。

  3.将腰花、木耳、笋片一起下水锅煮透后捞出,放在汤碗中,加入葱段、味精、精盐、胡椒粉,再将烧沸的高汤倒入汤碗内便成。

  四、莲子肚片汤

  材料:

  洗净猪肚150克,去蕊莲子30克,黄酒5克,葱3克,姜3克,精盐2克,味精1克。

  做法:

  1.莲子加水适量蒸至酥。

  2.猪肚切片,加姜、酒、清水煮沸,撇去浮沫,改用小火煮酥后,放入莲子,调味并撇上葱花。

  五、清炖猪肚汤

  材料:

  猪肚150克,香油10克,熟猪油30克,味精2克,精盐3克,葱白5克,碱灰10克。

  做法:

  1.猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗净,放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。

  2.把洗净的猪肚切成3厘米长、2厘米厚的片状。

  3.葱白洗净,切段。

  4.姜洗净,拍破待用。

  5.将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒、加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

  六、大排蘑菇汤

  材料:

  大排骨500克,鲜蘑菇100克,番茄100克,黄酒10克,精盐5克,味精3克。

  做法:

  1.每块排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加酒、盐腌15分钟。

  2.锅中加水适量,放炉火上烧煮,水沸放入大排,撇去浮沫,加酒,用小火煮30分钟,加入蘑菇片再煮10分钟,放入上述调味料后放入番茄片,煮沸后即可。

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2、猪肉的营养价值

猪肉是我们熟悉的肉类,我们常常都可以在餐桌上看到它的身影。那么,猪肉的营养价值如何呢?我们一起来探讨一下这个话题,让大家有更多的认识。猪肉的蛋白质为完全蛋白质,完全蛋白质富含人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,人体容易充分利用,属于优质蛋白质,营养价值高。猪肉中的脂类是胆固醇和中性脂肪。除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,猪肉的营养非常全面,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

3、猪肉脯有营养吗

由于经济的发展,逐渐推动了人们消费水平的提高,在饮食方面,大部分家庭不仅注重味道的好坏,而且更加注重了食物的营养价值。对于猪肉脯也是这样,由于其具有的营养等优势,使其能够在市场上具有较大的空间,而且很多家庭都比较热衷于猪肉脯。那么猪肉脯具有哪些营养价值呢?

猪肉脯形态美观,风味独特,口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等备受青睐,新鲜好吃的猪肉脯营养价值高,富含丰富的蛋白质,肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸,多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素、丰富的矿物质,又不含脂肪,有助消化。猪肉脯营养丰富,具有补肾养血的功效,对治疗热病伤津,肾虚体弱都有一定的功效。大家可以偶尔吃吃补充身体所需营养,毕竟猪肉脯是经过深加工的食品,里面多少有些食物添加剂,大家食用可要适量了。

4、坐月子营养补钙食谱

月子里的妈妈一定要补钙,妈妈缺钙的直接结果是奶水缺钙,进一步导致处于哺乳期的新生儿先天性缺钙,为母子将来高发的骨质疏松患病率埋下隐患。

为什么要补钙?

因为妈妈产后特别是哺乳的妈妈,每天大约需摄取1200毫克钙,使分泌的每升乳汁中含有300毫克以上的钙。乳汁分泌量越大,钙的需要量就越大。

再有,哺乳的妈妈在产后体内雌激素水平较低,泌乳素水平较高。因此,在月经未复潮前骨更新钙的能力较差,乳汁中的钙往往会消耗过多体钙。这时,如果不补充足量的钙就会引起妈妈腰酸背痛、腿脚抽筋、牙齿松动、骨质疏松等这样的“月子病”;还会导致婴儿发生佝偻病,影响牙齿萌出、体格生长和神经系统的发育。

如何在月子期间补钙?

根据我国饮食的习惯,我建议产后的妈妈每天喝奶至少250毫升,以补充乳汁中所需的300毫克的优质钙,妈妈们还可以适量饮用酸奶,提高妈妈的食欲。

另外,月子里的妈妈每天还要多吃些豆类或豆制品,一般来讲吃100克左右豆制品,就可摄取到100毫克的钙。同时,妈妈也可以根据自己的口味吃些乳酪、海米、芝麻或芝麻酱、西兰花及羽衣甘蓝等,保证钙的摄取量至少达到800毫克。由于食物中的钙含量不好确定,所以最好在医生指导下补充钙剂。这样,便可清楚自己是否补足了钙。

再有,妈妈也可以多去户外晒晒太阳,这样也会促进骨密度恢复,增加骨硬度。

5、月子里必要的谷物类营养食谱

月子里必要的谷物类营养食谱:

  一、鸡蛋粥

  材料:

  鸡蛋2个,糯米100克,白糖20克。

  做法:

  1.糯米淘洗干净。

  2.鸡蛋打入碗中拌匀。

  3.将米放入锅中,加水约500克,置炉火上煮,煮至米烂汁黏时放入鸡蛋及白糖,搅匀片刻后即可离火食用。每日可食1~2次。

  二、香麻莲茸枣

  材料:

  糯米100克,白糖30克,莲茸馅100克,芝麻50克。

  做法:

  1.糯米淘洗干净,温水泡几小时,磨成细滑的米浆,用布袋装好,沥干水分备用。

  2.糯米干浆倒入大碗内,加白糖揉搓均匀,摊入刷好油的平盘中,上笼蒸熟成糯米浆皮。

  3.糯米浆皮分坯,每只重15克(用生粉防黏),用手每日稍压,按压成圆壳形,包入莲茸馅10克,收口搓成枣形。表皮刷少许水后,在芝麻中滚至表面全部沾满芝麻拿出,再将芝麻按压一下即成生坯。

  4.油烧至6分热左右,将软枣放入,炸至金黄色浮起,即可捞起食用。

  三、鲜桔西米露

  材料:

  西米50克,牛奶100克,桔子1个(约50克),白糖50克。

  做法:

  1.西米洗净,浸泡约1小时捞出,沥干水,放入小锅中,加清水200克,中火煮开,再用小火煮15分钟,至西米透明无白心时,加入白糖、牛奶,再煮开即可离火而成西米露。夏天可放入冰箱中冷藏备用。

  2.桔子去皮,桔瓣去筋络分装玻璃杯内,再加入西米露即成。

  四、清炖鸡块汤面

  材料:

  熟面条300克,鸡块300克,香油10克,精盐10克,料酒5克,味精3克,葱段8克,姜片5克,大料2克,桂皮2克。

  做法:

  1.将鸡块放入沸水锅内浸烫一下,捞出洗净沥水。

  2.将鸡块放入锅内,加清水、葱段、姜片、大料、桂皮,煮沸后加入料酒,转为微火炖30分钟,至鸡块熟烂。

  3.将面条下入鸡块汤内,稍煮一下,加入精盐、味精,将鸡块、面条和汤分别盛入放有香油的碗内即可食用。

  五、牛奶麦片粥

  材料:

  牛奶50克,麦片150克,白糖30克。

  做法:

  1.将干麦片用冷水150克泡软。

  2.将泡好的麦片连水放入锅内,置火上烧开,煮2~3分钟后放入牛奶,再煮5~6分钟,视麦片酥烂,稀稠适度后盛入碗内,加入白糖,搅匀即可食用。

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