小儿补蛋白质食谱_孕妇补蛋白质食谱推荐

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1、小儿补蛋白质食谱

适合4个月——1岁宝宝的蛋白质食谱:

海参粥

配料:水发海参50克,大米100克。

制法:将大米、海参洗净,放入锅内,加水后煮沸,改用小火煮粥,米烂粥稠,即可食用。

营养分析:益气健脾,补肾填髓。本膳营养丰富,所用海参,能补肾填精髓;大米,甘平,健脾和胃,生津滋液。

适合2岁——3岁宝宝的蛋白质食谱:

松子豆腐

配料:豆腐400克,松子仁10克,香菜末50克,盐、糖、葱花、姜末、植物油适量。

制法:将豆腐切成丁,在开水锅内烫一下,捞出;松子仁,用刀剁碎。炒锅置火上,放油烧热,投入葱花、姜末煸出香味,放高汤和松子仁,再加入盐、糖、豆腐,烧开,用文火烧至入味,豆腐涨起后,盛入盘中,撒上洗净的香菜末即可。

营养分析:健脑益智,美容驻颜。此膳味咸稍甜,鲜美可口,有松子之香。豆腐营养丰富,含多种营养素,豆类食品能健脑,松子仁所含脂肪为不饱和脂肪酸,也是健脑美容食品。

适合4-6岁宝宝的蛋白质食谱:

红烧牛蛙

配料:斩净牛蛙500克,蒜头(切去头尾)50克,湿冬菇丁50克,肥瘦肉丁50克,红辣椒丁20克,生抽 10克,精盐5克,味精5克,湿生粉30克,糖少许。

制法:先将牛蛙,加入生抽10克、湿生粉25克拌匀。锅置火上下油,炸蒜头呈金黄色,捞起。留底油入牛蛙略炸,倒回笊篱。锅热投入肉丁、冬菇丁、红辣椒丁炒香,加绍酒、牛蛙、蒜头,加上汤、精盐、糖、味精,同煮至将近收汁时,用湿淀粉勾芡,起锅。

营养分析:益肾健脾,利湿和胃。本膳色红润、味鲜美,能降脂健身,益智补脑,对促进中、小学生的消化功能有益。

2、孕妇补蛋白质食谱推荐

在孕期,补充充足的蛋白质,是最为重要的,那么如何给孕妇补充蛋白质呢?哪些食谱是最有效果的呢?

粉丝虾仁

原料:虾仁、粉丝、蒜末、豆豉、油、酱油、酒

制作方法:

1、虾剥皮去洗干净,粉丝用开水烫过;

2、放入蒜末、豆豉、油、酱油、酒等,搅拌均匀;

3、放入锅中隔水蒸15分钟。

小提示:虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质。

淮山枸杞鹌鹑汤

原料:鹌鹑、淮山、枸杞、姜片、盐

制作方法:

1、将去皮鹌鹑洗净,去肠及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,炖煮1小时;

2、也可采用隔水炖的方法,煮好后加少许盐调味。

小提示:每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克,比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。此汤含高蛋白低脂肪,营养丰富,清淡鲜美,肉质鲜嫩,易于消化很适合孕期食用。

水鱼炖淮山

食谱原料:山药(干)50克、甲鱼200克、姜5克、枣(干)10克

制作方法:

1、 水鱼肉洗净,开水汤过,沥干水。

2、山药洗净。

3.、红枣洗净,去核。

4、水鱼肉、山药、红枣同姜放炖盅内,放入开水,隔水炖3小时,汤成加调味。

健康提示:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

3、小儿补蛋白质方法

小儿补蛋白质有一定量的要求,0-1岁:婴儿以乳制品作为主食,可以通过每天700—800ml母乳或配方奶,取得足够的蛋白质。1岁以后:可由乳制品与其它食物一起补充蛋白质。如:每天400—500ml乳制品+鱼肉类100g+豆制品类50~100g+蔬菜水果类各50~100g+米饭类100g。不过小编表示在补的过程中也要注意方法,这样才能更好的补充到蛋白质的营养。下面就看看补蛋白质要注意的问题。

1、要摄取优质蛋白质

无论是以植物性食物为主,还是以动物性食物为主,蛋白质的补充都是不全面的,这是因为,植物性蛋白质的质量较差,动物性食物中又含有较多的脂肪和胆固醇,加上任何一种食物中的蛋白质都会缺乏某一种或几种必需氨基酸。所以,最好的办法是将几种食物适当地混合食用,这样,各种食物蛋白质的氨基酸就可以在人体内互相取长补短,使蛋白质的质量得到提高,这种现象称为蛋白质的互补作用。日常生活中,妈妈可以用玉米、小麦混合制成馒头给宝宝吃,也可以经常给宝宝吃些土豆炖牛肉,黄豆排骨汤等,这种搭配可以很好地发挥蛋白质的互补作用。

2、各餐比例要合适

对儿童来说,最好采用每日四餐制,即下午加一次点心。一天参量的分配以早餐25%~30%,午餐35%,午点15%,晚餐20%~30%为宜,而每日所需的蛋白质也应按此比例分配在各餐中。据此,早餐可给宝宝提供一瓶牛奶、一只鸡蛋;动物性食物如鸡、肉类等安排在午餐较为合理;而晚餐可以吃些清淡爽口、易于消化的食物,如鱼类、豆制品等

3、科学烹调,减少食物中蛋白质的破坏与损失

合理的烹调方法可提高食物的消化吸收率及营养价值。一般而言,采用炒、炖、蒸等烹调方法能保留较多的营养素,而油炸食品对营养素的损失较多,且一些食物炸焦后,所含的蛋白质会变质,易引起病变,所以,油炸、油煎的食物最好尽量不要给孩子吃。

4、小儿缺蛋白质的危害

蛋白质的重要性可以形容为人不能没有水一样。因为蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

小儿缺蛋白质会出现蛋白质缺乏综合征或恶性营养不良综合征,又名夸希奥科。主要是由于蛋白质严重缺乏,尤其是必需氨基酸不足引起的综合征,常见于热带地区的不发达国家,以6个月至5岁小儿多见,常发生于断奶后以淀粉为主食者。本病主要表现为营养不良性水肿及毛发与皮肤的病变。

宝宝于母乳喂养期间一般生长良好,但在断奶后,由于蛋白质的质和量均供应不足,缺乏一种或几种必需氨基酸,并有维生素和矿物质的缺乏,而导致本病。此外,各种传染病如结核病或寄生虫病等亦常为本病的诱因。

宝宝蛋白质若长期供给不足,小儿会出现活动减少,精神倦怠,肌肉逐渐柔软无力,形体消瘦,食欲减退,生长发育迟缓,对各种疾病的抵抗力下降而容易患感染性疾病,智力发育也受影响。因此要重视给小儿一定蛋白质的补充,但也不可过量,摄入过量蛋白质会加重小儿的代谢负担。小编建议,应以满足儿童机体需求为标准确定摄入量。

5、蛋白质减肥食谱

蛋白质饮食是调节饮食和减肥的一种方式。它不仅可以让你减肥,还可以让你确保你的身体健康,所以这是一种健康的减肥方式。那么,蛋白质减肥法食谱有哪些呢?

(1)蛋白质椰子球

将80克椰子丝、20克奶粉、20克低筋面粉和50克细砂糖混合在一起。用筷子将两种蛋白质分解,然后将蛋白质倒入混合物中并均匀搅拌成面团,将一小块面团放入一个2.5厘米的球内,然后将球放入预热的烤箱中。

(2)甜橙脆

将80克蛋白质加入到40克糖中以干燥泡沫,然后过筛80克糖粉,用刮刀将20克玉米淀粉充分混合,并加入1/2勺柠檬汁搅拌,烤箱预热到110度,60分钟。

(3)蛋白核桃脆饼

将36克胡桃在烤箱中以150度烤150分钟,然后手工烹制成大小的香菜种子。将36克糖和18克糖打成干,并将筛网称重成18克低等级粉末。核桃也加在一起,然后混合均匀。然后在烤箱中,先在150度烘烤25分钟,然后在120度烘烤30分钟。

(4)椰子咖啡蛋白质球

加入80克椰丝、10克咖啡粉、20克低筋面粉和50克细糖,搅拌好,用筷子分配两种蛋白质,倒入混合物并取一小块面团,2厘米球,然后用椰子卷起,放入烤盘中,烤箱预热150度,烤约25分钟。

(5)杏仁蛋白饼

用中速搅拌机将120克蛋白质打成湿发泡,将60克细糖加入到硬泡沫中,缓慢加入40克低筋面粉、60克杏仁粉和150克粉状糖加入到蛋白质溶液中,并充分搅拌。将烤盘铺在烤盘中,立即将混合的面糊搅入挤压的花袋中,使用平坦的花口挤压烤盘上的圆形泡沫,把它放在烤箱的上层,在180℃烤8分钟。您可以进食时,建议将2片杏仁蛋白粉倒入蓝莓果酱中。

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