清炸黄河刀鱼的做法 清炸黄河刀鱼是怎么做的

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1、清炸黄河刀鱼的做法 清炸黄河刀鱼是怎么做的

清炸黄河刀鱼

工艺:清炸

口味:咸鲜味

菜系:山东菜

功效:山东菜

主料:秋刀鱼 500克

辅料:小麦面粉 50克

调料:黄酒 15克 盐 5克 花生油 75克 各适量制作方法

1.将刀鱼从口中取出内脏,去净鳃冲洗干净,加黄酒、精盐腌渍20分钟;2.炒锅内放入花生油,中火烧至六成热时,将刀鱼均匀地沾上面粉,放入油锅中炸2分钟至熟时捞出;3.待油温升至九成热时,投入刀鱼一触,呈金黄色时捞出装盘,外带花椒盐上席即成。

制作提示

因为制作过程中刀鱼需要炸制,所以要备花生油750克,实耗约75克。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

秋刀鱼:秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(epa)、廿二碳六烯酸(dha)等不饱和脂肪酸,epa、dha有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

2、纸包刀鱼的做法 纸包刀鱼好吃吗

纸包刀鱼

工艺:包裹蒸

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:补血调理 动脉硬化调理 家常菜 肝调养调理

主料:带鱼 500克

辅料:

调料:酱油 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 料酒 10克 花生油 20克 各适量制作方法

1.刀鱼洗净,切成8厘米长段,两面剞花刀,加料酒及调料腌制半小时。2.锅内加花生油,烧至七成热时,将刀鱼炸成枣红色捞出。3.将炸好的刀鱼加葱丝和姜丝,用锡纸包好,上蒸10分钟即成。

制作提示

1.刀鱼要新鲜,炸时要炸至表面干脆。2.因有过油炸制过程,需准备花生油700克。

口感

口味独特,形态美观。

推荐食用时间

早餐|中餐

营养解析

带鱼:带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食物相克

带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

3、女人怎么做鱼好吃,三种常见秋刀鱼的做法

你喜欢吃鱼吗?其实吃鱼的好处有不少,不但可以变聪明而且还能减低胆固醇对抗衰老等等,那你知道鱼怎么做好吃吗?其实鱼的种类有不少,今天就来讲讲秋刀鱼的做法。说到秋刀鱼多数人都会想到炭烤,那么除了炭烤之后你还知道哪些做法呢?

做法一:红烧秋刀鱼

第一步,备好秋刀鱼、胡萝卜还有淀粉以及料酒,再备上葱蒜、食用油以及番茄酱跟鸡精等食材。

第二步,将秋刀鱼直接洗好了去内脏再清洗干净了直接切段,加点料酒还有盐搅拌后放置一旁,将葱蒜以及胡萝卜处理了洗好。

第三步,锅中加油直接烧热了,将秋刀鱼沾上淀粉直接下锅煎煮,煎煮后捞出。

第四步,锅中留少量的油,将大蒜爆香了,加点水放入番茄酱还有盐以及鸡精调成酱汁。

第五步,放入胡萝卜翻炒,再将秋刀鱼下锅了开武火烧煮后收汁放葱即可。

做法二:麻辣秋刀鱼

第一步,备好秋刀鱼、红黄辣椒、葱姜蒜、料酒还有味精以及豆豉,再备上酱油、盐还有青豆以及胡椒粉跟食用油。

第二步,将秋刀鱼处理后洗好了切段,将姜蒜切末,辣椒切块,葱切末备用。

第三步,锅中加油,将葱姜蒜爆香了,再放入辣椒青豆还有豆豉翻炒后将其淋在鱼上面。

第四步,准备好蒸锅,将鱼放进去,再加上胡椒粉酱油还有料酒以及盐跟味精开始蒸煮。

做法三:糖醋秋刀鱼

第一步,准备好秋刀鱼、油盐醋还有料酒以及白糖跟酱油即可。

第二步,将秋刀鱼宰杀后处理了,洗好切段加入盐以及料酒腌制。

第三步,备好碗,加入料酒酱油摆脱还有醋以及水搅拌成糖醋汁,比例是按照12345。

第四步,锅中加油将鱼下锅煎煮成金黄色捞出,锅中留油将姜蒜爆香了,倒入鱼块,最后将糖醋汁倒进去,烧煮后即可。

以上就是几种秋刀鱼的详细做法了,爱吃的朋友可以学会试试,相信你会爱上这些做法哦。

4、女人怎么做鱼好吃,分享三种秋刀鱼的做法

在日常中鱼肉都是必备的美食了,它的营养很高。那你知道鱼怎么做好吃吗?其实鱼的种类有不少哦,今天就带着大家去了解一些秋刀鱼吧。这也是经常在餐桌上的美食哦,你分享几种关于秋刀鱼的做法。

做法一:茄汁秋刀鱼

第一步,备好秋刀鱼、茄沙司、番茄、姜蒜、胡椒粉、米酒还有鸡粉以及盐。

第二步,蒋秋刀鱼直接处理干净后洗好了,番茄直接去皮切碎了,生姜直接切片,大蒜直接切碎备用。

第三步,炒锅加上油加热了,将番茄、姜蒜都下锅了,再将番茄沙司以及米酒放进去,再将秋刀鱼下锅,直接用文火直接煲煮,120分钟后加上盐鸡粉还有味胡椒粉等调味即可。

做法二:红烧秋刀鱼

第一步,备好秋刀鱼、春笋、香菇还有猪油、葱姜以及酱油跟黄酒和白砂糖。

第二步,将春笋直接洗好切片了,香菇直接洗好切片,秋刀鱼直接处理后洗好,加点酱油。

第三步,将葱姜切片切段,将猪板油切丁备用。备好锅加上猪油烧热了,蒋秋刀鱼下锅煎煮。

第四步,再将笋片还有香菇以及葱姜跟猪板油下锅,最后加上黄酒跟酱油以及白砂糖和盐。

第五步,加水直接烧热了,再将猪油下锅烧煮后翻炒一些即可。

做法三:香煎秋刀鱼

第一步,备好秋刀鱼、葱姜蒜、辣椒还有盐。

第二步,将秋刀鱼处理后洗好,生姜直接切丝,大蒜直接切末,辣椒切丝备用。

第三步,锅中加油将姜蒜爆香了,将秋刀鱼直接下锅油炸,最后煎煮五分钟加盐即可。

其实秋刀鱼怎么做好吃呢?以上的三种吃多都是极为常见的,超多的人都是非常喜欢吃哦,那么快来学学这些做法吧。

5、干的毛刀鱼怎么做好吃 干毛刀鱼的做法大全

导读:干的毛刀鱼怎么做好吃,干毛刀鱼的做法大全。从小就喜欢吃鱼,以前在家吃的多是冰鲜的海鱼,后来走南闯北,海鱼湖鱼江鱼,冷冻的新鲜的腌制的,各种味道都会尝一尝,是个不折不扣的鱼控,吃鱼的好处自不必多说,做法也千变万化。

干的毛刀鱼怎么做好吃 干毛刀鱼的做法大全

好友前段时间寄来一些晒干的毛刀鱼给我尝鲜,这种生长于淡水湖中的鱼据说很常见,我却是第一次吃。据好友介绍,这种毛刀鱼新鲜的时候油炸,炸制酥脆,直接连刺可吃。不过更有味道的吃法则是晒干之后再烹制,无须太多调料搭配,唯有辣椒是不可缺少的。

晒干的毛刀鱼呈半透明,加入红椒尖椒简单翻炒后颜色更加诱人,鲜香扑鼻,虽然做法简单,味道却非常不错,肉质干香惹味,是一道不错的下酒菜。

材料:

主料:毛刀鱼干100g

配料:红椒1个、尖椒1个、姜1块、蒜2瓣

调料:老干妈豆豉酱1大勺、生抽2茶匙

干的毛刀鱼怎么做好吃 干毛刀鱼的做法大全

做法:

1. 毛刀鱼干剪去头,红椒、尖椒切丝,姜、蒜切末;

2. 自动烹饪锅加入适量油,选择“鱼香肉丝”程序,预热后放入姜蒜爆香;

3. 接着放入毛刀鱼干,盖上锅盖翻炒;

4. 翻炒2分钟左右,加入红椒丝和尖椒丝;

5. 再加入老干妈豆豉酱;

6. 最后加入少许生抽,翻炒均匀即可。

心得分享:

1. 毛刀鱼干最好去头,否则会有些发苦;

2. 老干妈豆豉酱很提味,换做其他个人喜欢的酱料也可以。

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