山药的做法 山药的功效 山药的营养价值(4)

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1、山药的做法 山药的功效 山药的营养价值(4)

(4)山药赤豆粥

原料:山药50克,赤小豆30克,精盐少许。

制法:将赤小豆淘干净,煮至半熟,放入洗净的山药(去皮切片)煮至粥熟,晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。

(5)蛋黄山药粥

原料:山药50克,蛋黄三枚(熟),白米20克制法:将山药洗净切成片,白米淘洗入锅中,煮米做粥至半熟入山药片同煮,至烂熟,加入鸡蛋黄即可食用。作早餐或晚餐食用。

(6)白扁豆山药粥

原料:鲜山药30克,白扁豆10克,白米20克,白糖少量。

制法:将白米、白扁豆以水淘洗干净,鲜山药洗净,去皮、切片,水沸将米、白扁豆入锅,半熟时加入山药片,煮至烂熟即成,加少量白糖作早餐食用。

(7)桂花薯蓣粥

原料:薯蓣100克,薏苡仁20克,桂花适量。

制法:先煮薏苡仁做粥如常法,薯蓣洗净,切片,后入锅中,粥烂熟放入桂花。早晨食用,亦可加少许白糖。

2、山药的功效与作用(山药的营养价值)

山药也许大家都吃过,可是关于山药的功效与作用你了解多少呢?其实大家可能不知道,在很早以前山药和土豆,名称上的确是一对“欢喜冤家”,有些地方就把土豆叫山药或洋芋,我国北方称土豆为山药蛋。看来叫法颇为混乱,其实,土豆的真名叫马铃薯。而我们这里所说的山药和土豆是两码事,它是薯蓣科植物薯蓣的根茎,又名山薯、淮山药等,古称“薯蓣”。唐朝后期,唐代宗李豫即位,改“薯蓣”为“薯药”;人宋以后,“薯药”又犯了宋英宗赵曙的忌讳,便改“薯药”为“山药”。

山药的功效:

山药清热,解毒。治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。

①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。

②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。

③《本草备要》:养血止渴。治疥癣。

④清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。

⑤清热解毒。

治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。

制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病。

3、山药的做法 山药的功效 山药的营养价值(2)

更值得一提的是,山药对于mm们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

古称「神仙之食」的山药,别名又称:淮山、山薯。据「本草纲目」记载,山药具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎等功效,是一种上等的保健食品及中药材料,自古以来在中国、日本等地即被广泛的做为医疗食补。

山药不热不燥,能养阴补肾,是近年来最热门且营养价值最高的新兴健康食品。山药具备高营养、低热量及多重保健功效,其含量丰富的天然植物性贺尔蒙,及皂甘成分亦是中医利用于「滋阴补阳」的缘由,民间也流传山药为调理生理能力,病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄等最佳圣品。

中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小,其中以四川等地的「脚板薯」,山西怀县的怀山药,江汉南城淮山药最为有名。

山药不仅是食物,自古以来更一直被当作补养食品。古籍记载,多食山药有益健康,可「聪耳明目、不饥延年。」山药含大量淀粉及蛋白质、维生素b群、维生素c、维生素k、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。山药黏黏的黏液质则充满了醣蛋白质,含有消化酵素,可提高人体的消化能力,滋补身体。

4、山药的做法 山药的功效 山药的营养价值(3)

山药所含的皂a成分特别多,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,具有滋阴补阳的功效。而新鲜的块茎更含有多醣蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可以预防心血管脂肪沉积,帮助胃肠消化吸收。

山药为原料的保养品,美容保养效果一级棒,山药的美容功效也被渐渐发现,能防止肌肤老化,收缩毛孔、细嫩皮肤,美容效果特别好,可以减缓肌肤老化、改善肌肤黯沈,自然能使美白效果加倍提速。

山药的做法——介绍几种常见吃法

(1)土鸡炖山药(煨汤)、 (1)主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

(3)山药炒肉片 .主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜即可。

5、山药的做法 山药的功效 山药的营养价值

山药怎么做好吃?山药的做法其实有很多的,不过在告诉大家山药的做法之前,我们先来了解山药的功效(山药的营养价值)吧!!!!山药是祖国医学认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素c及矿物质,所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用,还可以对消除神经疲劳,自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效,是一种上等的保健食品及中药材料,在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。

为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、b族维生素、维生素c、维生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

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