莴笋的叶子怎样挑选_莴笋的叶子能吃吗

育儿知识大全 www.bieshuxiangmu.com

1、莴笋的叶子怎样挑选

相信生活中吃过莴笋的人有不少,而吃过莴笋叶的人当然也有很多。莴笋叶是一种比较好吃的蔬菜,其口感爽滑,用来做菜非常的方便,因此很多人都会非常的喜欢。那么在购买莴笋叶的时候应该怎样挑选呢?下面妈网百科为我们讲解一下吧。

1、莴笋叶的颜色

看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。如果莴笋叶显得枯黄,那肯定就不是新鲜的。

2、莴笋叶的硬度

用手捏一捏莴笋叶,如果可以发出比较清脆的声音,并且伴有不少水分渗出的话,那就说明莴笋叶是比较新鲜的。

3、莴笋叶的老嫩

嫩一点的莴笋叶的口感可能相对会比较好一点,老一点的莴笋叶吃起来就会有种难以咀嚼,因此选购的时候可以看看莴笋叶的老嫩,莴笋叶看起来比较嫩黄但又不至于枯黄的情况是属于比较嫩的,而颜色较深的则说明莴笋叶已经有一点的老了。

以上就是妈网百科为大家带来的有关莴笋叶的挑选方法,相信大家都有了一定的了解,希望大家能够好好的运用到实际当中去,常食莴笋叶对于身体还是有好处的。

2、莴笋的叶子能吃吗

平常我们在菜市场买到的莴笋一般都只有根没有叶,因此很多人会疑惑“莴笋的叶子能吃吗”。莴笋叶子能吃还是不能吃?当然可以!事实上,在众多的蔬菜种类中,菜叶子的营养价值有时候远远就是高于它的根茎部位的营养价值,如芹菜、大白菜等,莴笋同样也是。

莴笋的叶子其实也很好吃,它的营养价值比莴笋根茎的营养价值高许多。有营养学家实验表明,莴笋叶子对比莴笋根茎,胡萝卜素高10-20多倍,维生素b2高4倍,维生素c高14倍。另外,实验数据还显示,每100克莴笋叶中含粗纤维1克、钙34毫克、维生素c13毫克,都比莴笋根茎相同成分的数量高。

莴笋叶有清热解毒的食用价值,经常食用还有促进排尿,保持体内水电解质平衡功效,糖尿病、高血压患者适量食用对病情的治疗也很有用。而爱美的人士也可以多吃莴笋叶,因为莴笋叶子中蕴含的丰富β-胡萝卜素,在进入人体后会转化成维生素a,而维生素a有光滑、柔润、增加肌肤弹性的作用。

莴笋的叶子要怎么吃呢?推荐大家可以尝试凉拌着来吃。做法是将莴笋叶洗净后,用开水焯一下,沥出水分晾凉,切成丝装盘,浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁搅拌均匀即可,也可以放点辣椒油拌匀。

3、莴笋的叶子有哪些营养

现代医学认为,莴笋含丰富的糖类、维生素c和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素c含量比茎高15倍,因此不要轻易丢弃莴笋叶。下面妈网百科就为大家带来莴笋叶的营养价值。

1、莴笋叶里面含有我们人体需要的多种维生素,莴笋叶有丰富的胡萝卜素,是我们可以多食用的叶菜;

2、莴笋叶里面还含有丰富的钙,莴笋叶有很好的抗氧化的作用,能起到美容的功效;

3、莴笋叶含有的维生素还有利于促进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用;

4、莴笋中碘的含量较高,这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响,其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长;

5、莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质,特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素pp),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢功能,非常适合糖尿病人。

4、莴笋的叶子怎么吃

莴笋是生活中很常见的绿色蔬菜,我们也会经常吃莴笋,一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部,不吃莴笋的叶子的,今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。

一、莴笋叶汤。把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。然后烧水,水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀,水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里,然后再加入抄好的莴笋叶,再加上点盐就好了。

二、莴笋叶炒雪菜。把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎。热油锅,油热后放入辣酱翻炒,然后再放入雪菜翻炒,然后再把莴笋叶放入锅里翻炒,再加入白糖翻炒均匀即可。

三、莴笋叶鸡蛋煎饼,将切碎的莴笋叶和鸡蛋面粉加水并放入盐,鸡精,胡椒粉和香油后搅拌到一起。在平底锅加油烧热倒入搅拌好的原料摊成饼状,定型后翻转,两面均变成时候黄色的就熟了。

四、葱油莴苣叶。把莴笋叶摘干净洗好放入热水了抄一下捞出切成长段放在盘子里,把辣椒切碎或者是蒜末洒在莴笋叶上,再撒上盐,鸡精,最后在倒上葱油即可。吃的时候搅拌均匀就可以了。

5、莴笋叶怎样挑选

莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴笋分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。一般人在选择莴笋叶的时候,都会非常的随便,而没有细心的选择最好的。那么莴笋叶应该怎样挑选呢?下面妈网百科就为大家带来莴笋叶的挑选方法。

1、看叶子的颜色

叶子青绿且新鲜,而不是干黄枯萎,这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度,对于莴笋也不例外。一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴笋的第一要素。

2、捏莴笋的杆

新鲜的莴笋水分很多,因此连同莴笋的杆跟叶子都会非常的挺拔,而放久了的莴笋的杆跟叶子就会失去水分,相对就会有点萎的感觉,因此捏一下莴笋的杆会知道莴笋叶新不新鲜。

通过上面的介绍,相信大家对于怎样选择莴笋叶已经有了一定的了解,希望大家在购买莴笋叶的时候细心的观察,避免买到不新鲜的莴笋叶,影响到口感。

6、猜你喜欢: