小银鱼的做法_银鱼汤的做法

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1、小银鱼的做法

小银鱼和大银鱼有什么不同?其实最大的区别就是在体积上,小银鱼一般只有3-4厘米长,而大银鱼一般在7-8厘米,甚至还会到15厘米长。既然小银鱼那么小,那做法就应该另当别论了。

小银鱼的做法:银鱼蒸蛋

准备材料:

主料:银鱼3两,鸡蛋3个

调料:姜适量,葱适量,盐适量,花生油适量

做法:

1、先将小银鱼洗干净备用。

2、准备一个碗,打入鸡蛋3个,加入姜丝、葱花、盐、生油及2倍于鸡蛋的清水。

3、搅拌均匀。

4、盘子上盖上保鲜膜,烧开水,入锅蒸至鸡蛋刚好凝固就好了。

2、银鱼汤的做法

银鱼做汤?这种通体半透明的鱼类可让不少妈妈头疼了,应该怎么做汤呢?是要直接一锅熟?还是可以搭配其他材料一起?要不要放姜去腥?下面我们就来学习银鱼汤的做法吧。

银鱼紫菜汤

【准备材料】

主料:鲫鱼520g,银鱼200g,干紫菜5g,枸杞30g

辅料:油适量,鱼露适量,鸡粉适量,生姜适量,味椒盐适量

准备好以上材料,妈妈们就可以开炉了!

1、准备砂锅,洗干净砂锅,倒入适量的清水,放入拍松的生姜,开大火煮开。

2、准备炒锅,锅热后放入油,等油7分熟的时候放入洗干净的鲫鱼,煎至双面金黄。

3、往锅里面,倒入开水,调成大火煮5分钟。

4、将鱼和汤汁倒入砂锅中,盖上锅盖,用大火烧开。

5、然后调成小火,继续煮45分钟。

6、时间到后,打开盖子捞起鲫鱼。

7、此时可放入银鱼和紫菜。

8、盖锅盖,文火煮10分钟。揭盖,倒入适量的鱼露和味椒盐,接着放入洗净的枸杞,煮滚,即可关火。

3、银鱼干的做法

银鱼干是银鱼风干或晒干后得到的食材,通常银鱼的吃法非常多,大家可以发挥创造力,无论是炒着吃,还是拌着吃都非常美味。下面就为大家介绍一下银鱼干的做法。

银鱼干的做法——高级版:银鱼干蚝油焖茄子

准备材料:银鱼干10克,紫皮茄子2根,色拉油10克,食盐2克,葱末10克,姜末10克,蒜蓉10克,生抽5克,蚝油20克,桂花汁10克

银鱼干蚝油焖茄子的做法大公开!

1、准备好以上材料,尤其是配料的准备。

2、准备炒锅,放入油,等油热之后,倒入洗干净控干的银鱼干,用小火煎到发出香味后铲起备用。

3、将茄子洗干净,对半切开,用刀左右45度切成一个桃心的形状,在茄子的表面涂抹盐巴。

4、准备砂锅,在锅的底部涂抹一层薄薄的油,然后将切好的茄子整齐码在锅内,盖上锅盖,开小火慢慢焖3分钟。

5、焖茄子的时候,可以就着刚才炒锅中的底油,放入蒜蓉、姜末爆出香味,将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。

6、准备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合,倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。

7、此时可以打开砂锅盖子,发现茄子已经变软,倒入炒好的酱汁,上面铺上煎好的银鱼干,再加盖焖烧2分钟,出锅前撒上葱花即可。

4、银鱼的家常做法

银鱼怎样做?小小银鱼虽然不要求上得了大牌筵席桌面,但是家常菜的银鱼还是能够hold得住的,而且银鱼搭配辣椒,是无辣不欢吃货们的最爱哦。下面我们就来学习银鱼的家常做法吧。

【银鱼萝卜丝】

准备:银鱼干200克,葱姜蒜适量,白酒、花椒、干红辣椒、老抽、陈醋、鸡精以及水淀粉适量。

做法:

1、银鱼干先用冷水泡软备用;干红辣椒切成丝;白萝卜去皮切丝。

2、准备炒锅,倒入油热后,爆香姜蒜。

3、倒入银鱼干翻炒数下,加入红辣椒丝炒香。

4、然后加入白萝卜丝翻炒片刻后,加入食盐。

5、等到萝卜炒到变软之后,就加入开水,盖上锅盖稍微煮熟,然后就ok了。

5、银鱼的做法大全

1、先用猪骨和小鱼子熬成上,把上汤和预先浸泡好的太过香米倒进砂锅

2、明火煲粥

3、将银鱼洗净沥干待用

4、待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入银鱼,再煲煮10分钟

5、将香菜洗净切碎

6、下适量的味椒盐和鸡粉调味,然后撒上香菜即可关火

7、装碗,即可食用

银鱼南瓜盅

1、先取2个挖去南瓜瓤,用保鲜膜包好进微波炉,高火5分钟;另2个南瓜去皮去瓤切块,摊平装入加盖的盘中,高火5分钟备用

2、热锅温油,倒入冲洗干净的小银鱼和姜米葱末,轻轻翻动2分钟

3、倒入微波好的南瓜块,大火翻抄2分钟,加盐调味出锅

4、装入微波好的南瓜盅里就可以咯~

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