螃蟹的介绍_螃蟹怎么保存 活螃蟹和煮熟螃蟹的保存方法

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1、螃蟹的介绍

螃蟹是与虾、龙虾、寄居蟹同类的动物,生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达100多对。大部分得螃蟹都生活在海里或靠近海洋,也有少数种类生活在淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。常见的螃蟹有大闸蟹(俗称河蟹,毛蟹,青蟹,梭子蟹)等,我国长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹以及蟹楼大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

螃蟹因为地理位置不同,也有等级之分,一等为江蟹,比如长江大闸蟹,这些是纯天然野生的螃蟹,但是数量非常稀少,因此价格也非常贵;二等为湖蟹,如阳澄湖、嘉兴湖、固山湖、女山湖等;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹。

2、螃蟹怎么保存 活螃蟹和煮熟螃蟹的保存方法

螃蟹怎么保存最好?其实螃蟹的保存方法分活螃蟹的保存方法和煮熟螃蟹的保存方法两种的。活的和煮熟后的保存方法是不同的哦。不过首先我要告诉大家一个问题,活螃蟹的保存方法是不能自己放在水里,必死无疑!我以前不知道放在水桶里,早上起来只有上面没被水淹没的几个没死,其余全死翘翘了。

接下来,我们来一一介绍螃蟹的保存方法,首先,我们来学习活螃蟹的保存方法。让鲜活螃蟹冬眠是让螃蟹较长时间存活的最佳保鲜办法.

其体操作如下;

1,把你们分的螃蟹放在桶里,首先将那些急于爬出桶外的螃蟹,逐个拿出来,用像皮筋或绳子将其扎紧.

2,电冰箱温度调到零上五度左右,把冰箱下面的保鲜盒取出,将家里不用的毛巾淋成透显铺于下面,再把扎好的蟹子放在显巾上面,置冰箱内即可.

注;用这种方法保存活鲜存活时间最长,如果处理得好根据我的经验一二个月都没多大的问题,但须三二天查看一下是不是在吐泡,同时还适当的洒一些水,注意水不能放多。由于蟹子不能动弹,很少消耗体内营养,质量好取出后仍可用于清蒸之类的菜。

3、螃蟹死了能吃吗,女人吃螃蟹的禁忌

说到螃蟹估计八成的人都喜欢吃,螃蟹用来清蒸用来爆炒或者是煮汤都可以。所以不少人每次购买都是大量的,不过屯着的螃蟹基本都是死亡了,那螃蟹死了还有营养吗?是否还可以吃呢?在平时吃螃蟹的时候会有哪些禁忌呢?没有完全了解期禁忌最好是不要去吃哦,朋友们跟着小编去探索探索。

螃蟹死了是否还能吃

在菜市场上我们都会发现死蟹以及活蟹的价格相差非常的大,死蟹是异常的便宜。那死了的螃蟹是否可以吃呢?其实是不可以的。螃蟹主要是依靠水中的腐肉为主食的,比如说死鱼。因此体内都是有细菌存在。如果说螃蟹处于死亡状态那么病菌就无法排除了,只能在体内大量的繁殖,所以螃蟹死了其实是不能吃的。

女人吃螃蟹有哪些禁忌

第一,煮熟了

其实不仅仅是死蟹不能吃, 没有煮熟透的螃蟹也吃不得,因此其含有的一些病菌没有高温是杀不死的,所以要煮熟了才能吃。

第二,不要存放

其实很多人螃蟹都会多买一点直接全煮了,吃不完就留着隔天吃。那么小编想说这是容易造成中毒的哦,因为其含有的物质在一定的条件下会变成祖胺,这是加热都杀不死的毒素,所以不要留着隔天吃哦。

第三,不要吃多了

其实螃蟹是属于寒性类的食物,因此不适合吃多哦,尤其是脾胃比较虚弱的朋友,一旦过度就会造成腹泻腹痛。

第四,远离茶水和柿子

生活中我们经常听到吃海鲜不能喝茶的,那吃螃蟹的同时是否也可以喝茶呢?其实不可以的,因为喝茶会造成胃酸变淡,而且茶还会让螃蟹的物质形成不宜消化物体。而跟柿子通吃的话就会造成腹泻结石等找上门。

其实小编享受螃蟹死了就不要再吃了,当你在吃螃蟹时要牢记以上的几个禁忌。

4、螃蟹的做法有哪些 螃蟹怎么做好吃

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。同时还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有裨益。此外螃蟹性寒,因此有清热解毒的功效。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。现在越来越多的人喜欢吃螃蟹,不仅是因为螃蟹具有很高的营养价值,还因为其鲜美的味道。阳澄湖大闸蟹是很出名的,每年到了吃螃蟹的季节,总是少不了阳澄湖大闸蟹。但是现在网上曝光出很多所谓的阳澄湖大闸蟹并不是最正宗的阳澄湖大闸蟹,而是以次充好的冒牌货。其实阳澄湖大闸蟹也不过是一个噱头罢了,普通螃蟹的营养价值也不见得比阳澄湖大闸蟹少。那么家常螃蟹的做法有哪些?螃蟹要怎么做才好吃呢?

小编今天就来教大家螃蟹的家常做法,就算是普通的螃蟹,也能做出一道美味佳肴哦。

螃蟹的做法有哪些?螃蟹怎么做好吃?

爆炒香辣蟹

准备食材:螃蟹三只、大葱、香菜、辣椒、姜蒜、调味品。

具体做法:

1、将螃蟹刷洗干净,摘掉脐甲,对半切开。葱姜蒜辣椒准备好。

2、热锅,放油爆香姜蒜辣椒,再放螃蟹倒进去炒。

3、倒入酱油和适量的水。

4、加入一勺辣椒酱,盖上锅盖煮15分钟左右,煮到收汁。

5、最后放入葱姜蒜等翻炒几下就可以出锅啦。

5、螃蟹的吃法

蟹肉鲜甜滋味,让人一试难忘。可是,你知道如何精准地品尝一只蟹吗?古时吃螃蟹少不了“蟹八件”,包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙。如今吃螃蟹没那么讲究,赤手空拳上阵,拿起螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽,爽快利落。

螃蟹怎么吃?一般而言,现在螃蟹的吃法有以下几个步骤:

1、松绑:将捆绑大闸蟹的草绳剪断。

2、伸腿:用剪刀把蟹脚舒展开来,帮蟹脚做舒展运动。

3、吃蟹脚:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

4、吃蟹钳:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

5、吃蟹黄:吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳,注意要从头顶将盖打开,去掉蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠后,如果是母蟹,就可以吃到味道鲜美的蟹黄,要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

6、捉拿“法海”:藏于蟹胃里的法海不能吃。把背壳拿掉,吃完蟹体上的黄、膏,就会露出一个圆锥形的薄膜,用蟹剪沿着锥底切下(用手轻轻撕开薄膜),取出、翻转,使里向外,只要不破,便变成一个罗汉模样的东西。有头脸、身子,是坐着的,这就是传说中藏进蟹壳里的“法海”了。

7、吃蟹身:把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

吃蟹最好搭配黄酒,可以在里面放些姜丝话梅,取其暖胃消寒之意。或者在品完蟹后,来杯热气腾腾的姜茶,往姜茶中放入少量干紫苏,一口下去温中暖胃,可祛除蟹的寒气。

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