桂圆干怎么选_干桂圆是怎么晒干的

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1、桂圆干怎么选

我们都很喜欢桂圆干的清甜滋味和它的滋补功效,但是却总是很容易会买到一些不够新鲜的桂圆干,这样不但吃不到桂圆干该有的清甜滋味,还可能会对我们的身体有危害的哦。所以,现在小编就会来教给大家挑选桂圆干的诀窍哦。

好的桂圆干其实是有颗粒圆整、大而均匀、壳色黄亮的特性哦,我们可以从以下几方面来挑选桂圆干:

1、干爽的桂圆壳硬脆易破裂,以齿咬核,易碎而有声。受潮者,捏壳只起瘪而不易碎,咬核也带韧性,碎石无声。

2、手指接触果肉,软韧而不湿沾,味甜嫩而带清香,没有干硬的感觉,嚼之无潭或少渣,果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬,紧沾果核不易剥离,色黑褐而带韧性,甜味不足,嚼之有渣,品质就差。

3、至于摇之有声,味带焦苦,是烘焙过度,品质更差。

4、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤,是过分潮湿或因受潮变质的反映。

5、肉质厚、甜味足的桂圆,其重量比肉质薄、甜味差的重,品质也好。

6、特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种,明霉是外壳蒂口发白,说明霉已经开始,外壳泛起少数白霉花,则肉已微霉,花多的,肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫,这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。

2、干桂圆是怎么晒干的

干桂圆就算没吃过,也见过不少吧,那你知道它是怎么晒干的吗?如果你喜欢吃干桂圆,那么不妨在桂圆上市的日子买多一点,之后自己晒成桂圆干,每天吃几颗当做零食也很好,反正营养很丰富。但是要怎么晒才能像外边买的那么好看呢?下面贴出晒干桂圆的方法,一起涨涨姿势吧。

【晒干桂圆】

原料:新鲜的桂圆

方法:

1、桂圆买回来是一串串的,所以要剪成一粒粒哟,小心不要剪破皮了,还要挑出一些好看的桂圆才行。

2、清洗桂圆哈,将桂圆放入盘子里洗,最好是用水龙头直接冲洗。

3、煮桂圆啦,烧热水之后将桂圆放入锅中煮1-2分钟,就可以捞起了,这一步有利于后边桂圆的晒干。

4、晒桂圆。将桂圆放在太阳底下晒3-4天,一定要晒干桂圆哟。

5、最后,将晒干的桂圆放入塑料袋中密封保存就ok了。

3、桂圆干怎么晒

夏天是吃桂圆的好时机,这时候的桂圆比较甜,也比较多汁,很多家庭都会买回来晒干,平时可以泡水喝或者煲汤做成其他美食等等!那么桂圆干要怎么晒呢?方法很简单!赶紧来了解一下吧!

原料:新鲜的桂圆

方法:

1、桂圆买回来是一串串的,所以要剪成一粒粒哟,小心不要剪破皮了,还要挑出一些好看的桂圆才行。

2、清洗桂圆哈,将桂圆放入盘子里洗,最好是用水龙头直接冲洗。

3、煮桂圆啦,烧热水之后将桂圆放入锅中煮1-2分钟,就可以捞起了,这一步有利于后边桂圆的晒干。

4、晒桂圆。将桂圆放在太阳底下晒3-4天,一定要晒干桂圆哟。

5、最后,将晒干的桂圆放入塑料袋中密封保存就ok了。

4、干桂圆怎么选购

干桂圆是不少人爱吃的一种干果,因为它的味道甜甜腻腻的,关键是干桂圆的营养价值高呀,就算不喜欢干桂圆的味道,为了吸收干桂圆的营养价值,也会喜欢上干桂圆的,更何况干桂圆的味道还是很不错的呢!那么,对于干桂圆这种营养价值极高的食物,我们在选购的时候要注意哪些问题呢?

优质桂圆:带壳桂圆肉颗粒较大,壳色黄褐,壳面光洁,且薄而脆。去壳桂圆肉颜色棕黄或褐黄的,闻起来无异味。摇动时不响的果肉肥大。去壳桂圆肉,肉质肥厚,手捏起来干爽柔软。开壳品尝,肉色黄亮,质脆柔糯,味浓而甜。

劣质或有毒桂圆:带壳桂圆颗粒较小,壳面粗糙不平的较次。带壳桂圆摇动时作响的,果肉较为瘦小而肉质干瘪,甜味淡。颜色特别鲜艳,有刺鼻味的可能喷洒了硫酸或者用酸性溶液浸泡过。

学会了选购干桂圆的那些小妙招之后,在购买桂圆的时候,大家再也不用担心买到劣质的干桂圆了吧!

5、桂圆干怎么吃

桂圆干的滋补作用很强,对女性来说是不可多得的补品,一般可以用来泡茶喝,在泡水的时候加入一颗至两颗,即提味又具有下火的功效,同时,桂圆干也可以用来泡药酒,和人参枸杞一起,味道极美,煮粥的时候也可以加入桂圆干,煮出来的粥更加地甜美可口哦。

桂圆的吃法之一:桂圆阿胶红枣粥

材料:粳米100克、桂圆肉20克、阿胶10克、枣(干)10克、白酒15克

做法步骤:

1、粳米淘洗干净,用冷水浸泡发涨,沥干水分;

2、取一只大杯,倒入开水,将阿胶和白酒放在小杯子里;

3、将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解;

4、桂圆肉去杂质,洗净,红枣洗净去核;

5、锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣,用中火煮至水分剩余三分之一;

6、加入粳米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥;

7、加入融化的阿胶搅匀即可。

桂圆的吃法之二:桂圆红枣猪心汤

天气变冷了,女孩子容易在寒冬出现手脚冰冷的现象,多半由于气血不足,这碗桂圆红枣猪心汤不仅养血,而且补心,对失眠,食欲不振,健忘的症状有食疗作用的哦。

材料:猪心猪心半个、姜、桂圆干、红枣、料酒

做法步骤:

1、锅里放水烧开,放姜片,放料酒,猪心切薄片放进锅去焯水,洗干净;

2、把红枣,桂圆,姜片和猪心放进炖盅,放水,隔水炖2个半小时,吃前放盐调味。

小贴士:

1、龙眼肉健脾开胃,养血补心,宁神益智,特别是对神经心悸有一定的作用。

2、如果经常心跳不安,汗水多。失眠,夜睡不宁,精神疲乏,食欲不振,健忘,可以此汤作食疗。作为滋补用途,龙眼是优于其他果实的。

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