腌酸黄瓜怎么做好吃_酸黄瓜的腌制方法

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1、腌酸黄瓜怎么做好吃

做出好吃的酸黄瓜,首先要选取新鲜而且表皮没有破损的小黄瓜,一般用小黄瓜腌制成酸黄瓜味道会更好;其次在制作酱汁的时候,黄瓜和酱汁的温度需要保持一致,避免酱汁温度过高或过低造成黄瓜损伤等;最后,做完黄瓜的腌制后,需要放在冰箱中低温保存,或者放入地窖中保存。

调制酱汁,或者称为卤水,需要找对作料,其中白醋可以用苹果醋代替,就好像在制作腌黄瓜的时候放入苹果腌制,加入苹果的腌黄瓜,倒入苹果醋的酸黄瓜都会带有淡淡的果香味,不仅能兴奋味蕾,刺激食欲,还带来嗅觉上的全新体现,不再是一种腌制后的有点腐臭的味道,腌酸黄瓜应该是十分清香的,尽管有时候会鼻子闻到后会酸到不行。

有些地方腌制酸黄瓜方法不太一样,会增加白醋的用量,这样吃起来会十分的酸,一般来说如此酸的黄瓜需要搭配油腻的肉制品,这样才是避免酸到掉牙。在腌酸黄瓜的时候,如果不想做得太酸,可以多放些白糖,或者在食用前加点白糖搅拌吃,这样吃起来既不会太酸,也不会太甜。

2、酸黄瓜的腌制方法

黄瓜还有一种特殊的美容功能,其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤,并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。那么酸黄瓜的腌制方法是怎样的呢?

1、买好黄瓜,清洗干净,要是青瓜就不用去皮了,要是黄瓜就要去皮,因为黄瓜的皮比较厚,故一定要把皮去掉,用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗,不要用自来水,因为是生吃的,怕不干净。

2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它,拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块,当然也可以拍碎这样更加入味。

3、放在一个干净的碗里,然后放盐,不要放的太多,只要放一小勺就行了,放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。

4、放过盐之后放糖,白糖或者糖精,通常糖精比白糖好很多,不知道为何这是很神奇的反应过程,糖融化之后放白醋进去,感觉没有颜色的放些辣椒粉,或者腌制好的朝天椒都是可以的。

3、酸黄瓜的功效与作用

酸黄瓜的腌制方法并不难,大家直接购买黄瓜就可在家做出开胃酸甜的黄瓜啦。酸黄瓜不仅清脆酸甜还具有特别的功效和作用哦~下面为大家详细介绍酸黄瓜的功效与作用~

酸黄瓜的口感非常酸甜,是一道开胃小菜,非常适合食欲不振,或者是想改善口味的人来食用~

1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老 :黄瓜中含有丰富的维生素e,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

3、减肥强体 :黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。[

4、健脑安神 :黄瓜含有维生素b1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。

5、防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

6、降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

7、减肥美容:鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用,因此,认为多吃黄瓜有减肥作用。另外,黄瓜还有一种特殊的美容功能,其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤,并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。

4、腌酸黄瓜的营养

酸黄瓜,十分的滋味,光是想想就让人情不自禁的咽下口水,那股浓郁的酸味,连鼻子都被熏到不行,但是吃了之后胃口会大开。或许贴秋膘,就靠酸黄瓜了。酸黄瓜作为开胃菜,可是人人都爱,准妈妈想爱不能爱吗?错,准妈妈也能吃,腌制的酸黄瓜营养也没流失太多,准妈妈或者吃货都看安心享用。

可能=并不是所有人都爱吃生黄瓜,而且煮熟的黄瓜也有人不能接受,那只需同构一些简单的制作,就能使黄瓜变成人见人爱的美味,酸黄瓜就是完美答卷。黄瓜富含碳水化合物、纤维素、镁、钾、维生素c、叶酸、钙、维生素a等营养。通过简单的腌制后,黄瓜摇身一般称为可口的酸黄瓜,不仅味道诱人,而且不失营养,真真是造福人类的小吃。

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