莲藕炖猪蹄可以经常喝吗_莲藕猪蹄汤的食材选购

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1、莲藕炖猪蹄可以经常喝吗

莲藕炖猪蹄能不能经常喝呢?当然可以啦,不过不要连续不间断的喝,因为猪蹄的热量还是蛮高的,炖出来的汤感觉油油腻腻的,喝多了小心有小肚腩,喝汤吃肉多了小心吃出一身肥肉来哦。猪蹄吃多会导致血压升高,或者胆固醇增高,真的伤不起。

喝莲藕炖猪蹄汤最好不要在晚上喝,还是因为猪蹄的热量比较高,晚上吃猪蹄的话首先会导致胃的负担加重,不利于消化,建议在中午的时候炖莲藕猪蹄汤喝,这样比较科学。生娃后缺奶水的新妈也可以试试哦,能够下奶呢,不过最好喝汤就好了,少吃或者不吃猪蹄,坐月子的时候吃点莲藕是不错的哦。

经常喝莲藕炖猪蹄是不错的,能补铁、美容,失眠了人儿喝了有帮助,不过最好隔3-5天喝一次,间隔久一些更加好,对于热量高的食物我们还是要理智的敬而远之哦。

2、莲藕猪蹄汤的食材选购

莲藕猪脚汤要想做的好吃,光是有这精湛的烹饪技术是不够的,在有着高超技术的前提下,一定要选购好食材,选购食材才是做好美味的关键因素。那么,我们在平时选购莲藕和猪脚的时候,应该如何鉴别它们的好坏呢?

选购莲藕的方法:

1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。

7、色黄无异味:莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。

8、通气孔较大:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

挑选猪蹄的方法:

1、看颜色,察蹄子:正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。

2、摸一摸,黏不黏:被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏,没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。

3、凑近点,闻气味:浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

3、莲藕炖猪蹄莲藕变黑能吃吗

不知道小伙伴们是否经历过煲莲藕竟炖猪蹄竟然惊艳黑色的莲藕,真的摔人一脸血,好惊慌啊,到底是为什么?这样的话这锅莲藕炖猪蹄汤还能吃吗?感觉再不能愉快的喝汤吃肉?你错了,莲藕变黑也是可以吃的,但是如果口感变得很不好,那就不要吃了。

莲藕会变黑是因为它被氧化了,上面也有提到莲藕含有铁元素啊,容易和空气中的氧气结合,之后氧化变成黑色的化学物质,吃了问题不大。但是如果是变质的莲藕,或者微微发臭又黑的莲藕就不要用来炖汤了。大家在选莲藕的时候不要选那种有些发黑的藕,因为炖汤之后莲藕会更加黑。

买莲藕的时候最好吃买到粉藕了,脆藕不怎么好吃,而且要煮很久才软。一般来说粉藕有11个孔,而脆肉只有9个孔,这样的区别足够简单了吧,回去试试吧。

4、莲藕猪蹄汤的饮食指南

莲藕猪蹄汤对于一般人均可食用,特别是对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇也极为适合。由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤,同时它也是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。那么,对于这道既营养又美味的汤品,在食用的时候需要遵循什么样的饮食指南呢?

食用猪蹄莲藕汤的时候要注意以下几点:

1、挑选莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

2、莲藕猪蹄汤忌用铁器,以免引起食物发黑。

3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。

4、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。

5、由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

6、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

7、由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,胆囊炎,胆结石,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多,但可以用绿豆治疗。

5、莲藕炖猪蹄的做法

外面的饭餐吃多了?菜吃腻了?身体好虚弱?来碗莲藕炖猪蹄吧!无精打采炖猪蹄汤最合适。莲藕的送软粉口真的让人吃了不停嘴,只好瘦成一道球形闪电了!吃粉粉的莲藕,喝上一口滚烫的汤水,再吃大吃一口猪蹄,大快朵颐大快人心,这粉爽停不了。下面贴出莲藕炖猪蹄的做法,不要一味在脑海中追寻那难以忘怀的滋味,今天就吃莲藕炖猪蹄吧!

【莲藕炖猪蹄】

食材:莲藕、猪蹄、葱、香菜、料酒、姜、盐、黑豆。

步骤:

1、猪蹄洗净剁成块,锅中烧热水,倒入料酒和姜片,放入猪蹄焯3-5分钟,撇清浮沫。

2、莲藕洗净,可以去皮,如果皮不好看果断去。之后切成小块,横切竖切都可。

3、黑豆提前泡好,否则久煮不烂牙咬不动。

4、没有高压锅就准备电饭锅,锅中加入适量清水,放入猪蹄、莲藕和黑豆,大火煮开。

5、转小火,加入葱、姜片和料酒,慢火炖2个小时。

6、最后加入盐调味,撒上香菜立马开吃。

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