豇豆怎么做才好吃_酸豇豆怎么做好吃

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1、豇豆怎么做才好吃

豇豆的做法多种多样,可以小清新也可以重口味,可以大俗也可以大雅,还能够满足不同人群的口味需求。那么豇豆怎么做才好吃呢?下面就给大家介绍一下。

豇豆肉丝

食材; 豇豆、肉丝、蒜几个盐、酱油、淀粉、辣椒、姜丝

做法:

1、肉切细丝,叫卖肉的师傅切吧,因为他的刀快。加盐,酱油,淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。

2、处理豇豆,把豇豆的头去掉一些,然后切段,长短自己喜欢就行了。然后用清水侵泡半个小时。

3、锅中放底油,油热,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。

4、锅中放底油,油热,加点干辣椒,姜丝爆10秒,然后倒入洗好的豇豆。 豇豆炒肉

5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头,再煸炒2分钟。

6、然后倒入待用的肉丝炒30秒,锅里支点水。

7、盖锅盖水开后加点盐,味精就可以起锅了,很简单的一道菜,也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐,加不水,大家自己看着办了,做菜有时候还真没有太多拘泥的。

鱼香豇豆

食材: 豇豆、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜、剁椒、糖、盐、酱油、醋、香油、牛肉粉、食用油、黄酒

做法:

1、鱼香汁:姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。

2、主料豇豆掐去两头,洗净。

3、豇豆切成寸段。

4、豇豆入锅焯水断生。

5、捞出后放入冷水中,拔凉后捞出沥干。

6、热锅凉油,待油热后放入花椒、干辣椒,煸香后捞出。

7、放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。

8、倒入鱼香汁中火翻炒入味,根据口味加盐调整即可。

2、酸豇豆怎么做好吃

好吃又方便快捷的酸鲜脆爽小菜“酸豇豆”食用时按自己的口味加点调料简单一拌,或是与其它的食材搭配都是一道美味的佳肴,可是酸豇豆怎么做好吃呢?下面百科就来告诉大家酸豇豆怎么做好吃吧!

酸豇豆炒鸡胗

原料:鸡胗、酸豇豆、红椒、青蒜、尖椒、色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、朝天椒。

做法:

1、鸡胗切片,酸豇豆、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末。

2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香。

3、加入腌制好的鸡胗炒至变色后,加入酸豇豆。

4、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟加入青红椒。

5、加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅

酸豇豆牛肉

原料:酸豇豆、牛肉末、泡椒、白糖。

做法:

1、将肉末里略加盐、淀粉抓匀后,腌制一会。豆角、泡椒切碎,可以带一些腌制的水。

2、如果豆角本身很咸,盐的用量就省了吧,肉末本身很干的话,可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀,这样口感会嫩滑一些。

3、炒锅加油烧热,下肉末滑散,翻炒至表面开始变白,盛出备用。

4、继续加热锅里的底油,油热后转成中火,下豆角末、泡椒一起翻炒,待豆角的香味散出后,加一些白糖,约2-3小勺,加入之前的牛肉末炒匀,倒入泡椒水大概2大勺的量,至牛肉全熟即可。

5、没有加盐,是因为豆角本身的盐味是不同的,如果口重的话,最后可以加一点酱油来调味,这样味道也很好。

3、豇豆角怎么做好吃

了解了豇豆角的腌制方法之后,我们再来了解一下豇豆角要怎样做才好吃吧,接下来就来介绍几个特色的豇豆角做法吧。

1、干煸豇豆,先将豆角洗净,去头尾,把筋撕掉,切成约4厘米长的段,然后沥干水分。在锅中放少量油,用中火炒豆角,炒至豆角外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。再把干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下,把豆角捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒、蒜、姜丝爆香一下,倒入捞出的豆角,加少许酱油,放糖、盐、鸡精,翻炒均匀即可。

2、香辣豇豆(豆角)粒,第一步先将豆角掐去两头,洗干净。 炒锅放水烧开,把豆角放进去焯水3分钟左右。 焯好的豆角摊开凉干,注意不要太干,跟做干豆角不一样。凉干的豆角切成小粒,炒锅放适量色拉油,蒜茸煸香,倒入豆角粒翻炒,放入适量盐,老干妈辣酱少许,不怕辣可多放点。炒几下装盘即成。

3、手撕豇豆,肉馅加少许老抽,生抽,料酒腌制20分钟待用。豆角洗净从中间切一刀,下热水里焯熟,捞出后立刻浸泡凉水,控干水份后,用手把豆角从中间撕成两半。锅里热油,下葱姜爆香,入腌制好的肉馅,立刻划散,不停的翻炒均匀盛出备用,用锅内剩的底油,加蒜末爆香,放入豆角,翻炒2分钟,再放入炒好的肉馅,再调入盐,鸡精出锅即可。

4、川香豇豆,豇豆洗净,切长段备用。炒锅加入植物油,烧至八成热,下入豇豆端油炸,当豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸,将豇豆段捞出沥油备用。锅内留底油,下入青花椒、花椒炸香,下入大蒜和干辣椒煸香,将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒,加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后,加入白芝麻,最后加入鸡精调好味即可关火,装盘上桌食用。

4、长豇豆怎么做好吃

栽培豇豆多分布在温带、热带和亚热带。我国的主要产区是辽宁,山西、河南,湖北,湖南,广西,云南、四川、台湾等省区。那么长豇豆怎么做好吃呢?

长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

饭豇豆作为粮食,与粳米一起煮粥最适宜;一次不要吃太多,以免产气胀肚。豇豆多食则性滞,故气滞便结者应慎食豇豆。

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。

中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

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