家常咖喱蟹_家常咖喱虾

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1、家常咖喱蟹

咖喱蟹有家常的做法,相对比外面餐厅做的要简单一点,通常家常咖喱蟹怎么做呢?

先把蟹杀掉,洗干净,再剁成四块,把螃蟹腿也剁开,裹上干淀粉。然后下油锅煎会,等到变色盛在盘里。油锅里放入切碎的洋葱,炒得变色,再倒入咖喱粉,小火慢慢炒匀,炒出香味。把蟹倒入锅里,翻炒至上色,再倒入牛奶和椰奶,加了点炼奶或糖,火烧开了转小火慢慢熬。再加点盐,然后出锅。

或者将螃蟹剥开斩碎,留下完整的蟹壳,用刀背轻轻敲打螃蟹使蟹壳表面出现裂纹能更好的入味。将处理好的螃蟹清洗干净。将食材洗净后,洋葱切成片。西芹切段。红椒切片。姜切片、葱切段备用。螃蟹均匀的裹上生粉。油温烧至7成热时,将螃蟹倒入油锅中稍微过一下油,锅中放入少许油,倒入葱姜蒜、洋葱、西芹、红椒炒出香味。加入没过食材的水,放入咖喱粉搅开后倒入螃蟹。放入胡椒粉、鸡精、糖、盐、椰浆调味即可。

2、家常咖喱虾

虾的做法有很多,可以红烧着吃,也可以做成咖喱味的,那么家常咖喱虾怎么做呢?

大虾开背去虾线。咖喱加水,生抽,盐,化开拌匀。锅里热油,加葱姜爆香,放入大虾翻炒,炒至变红后,倒入拌好的咖喱料汁,拌匀,大火烧,至汤汁变少,粘稠时,加入毛豆粒,翻炒收汁即可。用比较保温的锅全部倒入,咖喱热的吃比较香,咖喱汤汁泡饭特别香,想汤汁浓一点的话,不用加水,觉得太干就加开水、牛奶都可以。

或者鲜虾用盐水泡洗好控水备用,锅里加少许油,将姜改刀下锅爆香,再将鲜虾下锅,大火炒制,炒至虾壳透红出味再加入细盐调味,再加入咖喱粉提底味,最后加入料酒再焖至入味熟透即可。注意虾壳微厚,要先炒至酥香出味再入料,这样子才入味。

3、家常咖喱牛肉

咖喱牛肉在家就可以做了,不一定要到外面餐厅才能吃到,那么家常咖喱牛肉怎么做呢?

洋葱切条,蒜切末,土豆,萝卜切块,牛肉切小块热水漂去血沫待用。热锅内加油(比平常炒菜稍微多点),倒入洋葱和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉,孜然粉,以及少量的黑胡椒粉,辣椒粉翻炒。加入牛肉块继续翻炒,然后倒入适量高汤或者水以及番茄焖煮。 焖煮到牛肉差不多已经软烂(大约要一到一个半小时),再加入一勺咖喱粉和少量盐调味,然后倒入土豆和胡萝卜继续焖煮(视锅内水量而增添水),最后倒入一大勺淡奶油,待汤汁收的差不多了出锅装盘再撒点香菜即可。

或者将牛腿肉切成筷子粗细的条,加入少许盐和料酒腌渍,牛奶用微波炉加热,将日式咖喱块放进热牛奶中,搅拌至咖喱块融化成成糊状。将咖喱糊倒入牛肉中搅拌均匀,剩下的咖喱糊放进土豆条拌匀,将土豆条与胡萝卜条摆放盘中,再放上葱条,最后放上腌好的牛肉条,入电蒸箱中通过“1”度精准控温功能,可以选择最佳温度加热食物,蒸制15分钟左右即可。

4、家常咖喱鸡块详细做法,这么做味香肉嫩

说到吃鸡块很多人都会想到咖喱鸡块,这是一种可以养胃养肝而且还能明目的家常菜,多数人都是因为它的独特味道所吸引。那么你知道家常版的咖喱鸡块详细的做法吗?其实很多人做出来的都是比较咸的或者是烧焦的,下面就教教大家咖喱鸡块的好吃做法吧。

家常版咖喱鸡块的详细做法

第一步,鸡腿、土豆胡萝卜还有洋葱以及葱姜盐跟胡椒粉,再备上蚝油、生抽、料酒。花生油以及油咖喱和盐。

第二步,将鸡腿直接洗好了切成块,加点料酒、盐糖还有生抽以及胡椒粉搅拌后腌制二十分钟左右。

第三步,将洋葱对半切,一半切丝一半切丁,将胡萝卜还有土豆削皮后切块。

第四步,锅中加油直接将鸡腿块下锅翻炒,再将洋葱下锅了,加入咖喱翻炒一会加入水直接烧煮开,再放入蚝油。

第五步,再将白糖放进去,武火炖煮二十分钟,将土豆下锅烧煮十分钟再放入胡萝卜烧煮,最后加盐放入洋葱烧煮后加入其它调料。

家常咖喱鸡块的做法要点

第一,鸡块要先腌制,而且至少要超过二十分钟,随后再下锅翻炒收水分,这样的鸡块吃起来口感才会香嫩。

第二,油咖喱的添加完全是要按照个人的口味来,但是要机会一点咖喱要是放太多了可能吃起来会比较咸,因此要谨慎放。

第三,要多注意火候,其实咖喱的粘锅性极大的,所以下咖喱时多注意好火候避免浓浓的烧焦味。

以上就是关于咖喱鸡块的相信做法了,大家都看到小编选择的是大鸡腿,这个部位的肉质烧出来比较美味,所以想要吃咖喱鸡块的朋友多学学以上的详细做法吧,绝对让你美味无比哦。

5、咖喱鱼丸的家常做法

咖喱鱼丸,被称为香港街头小吃的台柱。较早统计在香港每天要消耗约375万颗鱼蛋,现在应该远远不止这个数字了,足见鱼蛋在香港人和食客心目中的地位。混合着辣椒酱和甜酱的味道,劲道弹牙的辣鱼蛋更好吃,尤其是竹签穿成一串,吃起来更满足。接下来妈网百科为大家介绍咖喱鱼丸的家常做法,可以说是用料方便、做法简单,一个人做饭的时候,可以试试做一碗咖喱鱼丸,让鲜辣爽口的咖喱鱼丸俘虏你的胃。

主料:鱼丸1袋

辅料:

洋葱1个、水适量、咖喱3块、椰浆适量、蒜适量、色拉油适量

步骤:

1、锅烧热放油,油热后放洋葱和蒜沫翻炒

2、再放入鱼丸和鱼豆腐翻炒一会

3、加入适量的水(或高汤),大火煮开

4、水开后放入3块金牌咖喱块

5、中火煮10分钟,汤已经变成咖喱色,很香

6、这时加入一些椰浆,搅拌均匀

7、加入椰浆后小火再煮1-2分钟,汤汁越来越浓

8、煮好的鱼丸可以马上吃,也可以放在汤中浸泡3个小时,味道更足

咖喱鱼丸的家常做法,还有以下两种可以参考。

做法一

1、小锅里煮开水放入鱼丸稍微氽烫一会。(差不多1分钟)

2、小火加热锅子放少许油爆香洋葱末、蒜末。然后下油咖喱继续煸炒。

3、倒入高汤煮滚后放入咖喱块拌匀,再放入鱼丸,煮滚后用小火煮到鱼丸熟。

4、拌入椰浆,盖上盖子关火,让鱼丸浸3小时至入味就可开吃了。

做法二

1、热油锅将切好的洋葱粒或蒜末放入锅中小火炒香;

2、倒入鱼丸翻炒片刻,在锅中加入水,没过鱼丸;

3、同时放入咖喱块,大火烧开;

4、烧开后转中小火,倒入椰浆搅匀;待汤汁浓稠后,加入盐即可关火;鱼丸穿上竹签可直接食用。

香港人气小吃咖喱鱼丸的做法小贴士:

1、刚煮好的咖喱鱼蛋,不能急着吃要盖上盖子焖一会儿,让味道更进入一些。

2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的,如果这两样只能买到一个,那就用一个好了,味道会有点差异,不过也很好吃。

3、适当放点柠檬肉或者柠檬叶,能起到去腥的作用。

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