雪菜目鱼的营养价值_雪菜毛豆炒肉丝的营养价值

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1、雪菜目鱼的营养价值

目鱼是属于软体动物中的头足类,产地分布很广泛,在中国、朝鲜、日本、及欧洲沿海各有出产,其中我国舟山群岛出产最多。它的肉、蛋、脊骨都可以入药。那么雪菜加上目鱼一起做成菜到底具有什么样的营养价值呢?

雪菜是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,它主要可以食用的事叶柄以及叶片,营养价值也特别高。有新鲜和腌制品之分,新鲜雪菜是翠绿色的,口感略涩微辣,常用来炒肉末;经盐腌渍的雪菜质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味。雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。化痰止咳,消食,通便,聪耳,明目。加上目鱼来做成雪菜目鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。目鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。

食疗来说则是可以提高免疫力,蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。也有护发的功效,含蛋白质的实物,经肠胃的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成份。还可健脑,菜中含磷,是合成卵磷脂的重要成份,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝聚,防止脑血栓形成。

因此雪菜目鱼营养价值真是极高的。

2、雪菜毛豆炒肉丝的营养价值

在北方,雪菜不仅是一种常见的蔬菜,更是很多人家都会自己腌制的食品。雪菜也叫做雪里蕻,一年四季都能看到雪菜的身影,人们往往都喜欢用雪菜毛豆炒肉丝,到底这么一道家常菜,背后有着怎样的秘密呢?

雪菜毛豆炒肉丝的营养价值

雪菜有着很高的营养和药用价值,不仅可以提神醒脑,缓解疲劳的功效,特别适合上班族和读书郎,而且还具有开胃消食、解毒消肿的作用。同时在雪菜中的胡萝卜素和膳食纤维非常丰富,对防治便秘可起到良好效果。

毛豆里面的膳食纤维多到不行,甚至比人们所认为的减肥蔬菜冠军——芹菜杆还厉害,同时毛豆的植物性蛋白质也很丰富,有很高的钾、镁元素,对保护心脑血管和调整血压都有益处。

3、雪菜小黄鱼的营养价值

雪菜小黄鱼味道鲜美,而且营养价值十分高,具有补虚养身,调理贫血、失眠的功效。那雪菜小黄鱼的营养价值有哪些呢?下面让小编介绍一下。

小黄鱼富含优质蛋白质、维生素、尼克酸以及铁、钙、磷、硒等多种矿物元素。其中,富含硒元素的小黄鱼,是其营养价值区别于其它鱼类的特别之处。硒能清除人体代谢产生的自由基,具有抗氧化的作用,能延缓衰老,对于防治癌症也有一定的功效。对于体质虚弱者、儿童和中老年人来说,食用小黄鱼会收到很好的食疗效果。

而雪菜是芥菜的一种,可鲜食,但做成咸菜来食用更为常见。雪菜的营养价值非常高,内含蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养物质。而且,雪菜富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸,对人体健康有很大的益处。

小黄鱼富含碘元素,具有益胃暖中、利水、明目的功效,而雪菜则有解毒消肿、开胃消食的作用,两者合烹,不仅味道鲜美,还能补虚养身,调理贫血、失眠等症状。

4、鳎目鱼的营养价值

鳎目鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,清蒸来吃味道很棒,并且清蒸鳎目鱼工艺简单,所以在中国家庭中鳎目鱼也经常出现,可是大家知道鳎目鱼的营养价值有哪些吗?

鳎目鱼富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩,具有降血压作用;富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

鳎目鱼富含铜与磷,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响;具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

鳎目鱼作为优质海洋鱼类,鳎目鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因,所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

5、目鱼的营养价值

目鱼的用途很广,除了用于食用以外,它的肉、蛋、脊骨可以有很高的药用价值。目鱼也不仅口感爽脆可口,味道鲜美,同时它的蛋白质含量高,营养价值也很好呢。

目鱼含丰富的蛋白质,也含有碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;目鱼适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚闭经等的人群食用。通过食用目鱼,可以达到提高免疫力,健脑,增强记忆力,延缓脑功能衰退以及护发等的养生功效,同时,目鱼的某种成分还有抑制癌症的作用哦。

所以,目鱼是一个很好的食材,我们在日常生活中可以选择多多食用,使我们饮食更均衡,身体更健康。

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