芹菜炒牛肉丝的做法_芹菜炒牛肉

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1、芹菜炒牛肉丝的做法

芹菜炒牛肉丝一直就是民间传统菜色之一!清爽可口的芹菜加以牛肉的鲜嫩,二者相辅相成,是绝佳的美味!下面我们就来看看这芹菜炒牛肉的做法吧!首先,先准备原料:嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。

具体步骤:

1、将芹菜切成薄片。牛肉剁成肉末,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;

2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉肉末,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油再上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。

是不是十分便捷易做呢?买齐材料,尝试看看吧!

2、芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉是最常见的芹菜做法。当鲜嫩的牛肉遇上翠绿的芹菜,两者相互融合产生了美妙的化学反应,炒制出一道肉嫩菜翠、味道香浓的佳肴。烹饪时一般选用鲜嫩的牛肉与芹菜加上绍酒等调料做成,是一道非常适合男女老少的家常菜。芹菜具有一股特殊的芳香,能安神镇定、增强食欲,牛肉补脾胃,两者一起食用,堪称黄金搭档。下面一起来学学具体的烹饪方法吧。

用料:牛肉、芹菜、姜、葱、盐、料酒、酱油、鸡精、生粉、油

做法:

1、 牛肉洗净,顺横纹切片,切片最好拿刀背敲几下,用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制,如果时间充足,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,如果没有时间,最少需要腌制15分钟;

2、 芹菜连筋去叶洗净,切成3厘米长的段,用开水焯烫,捞出用凉水过凉,控净水分;

3、 葱姜洗净分别切丝和碎备用。

4、炒锅中加入适量油,待油温热放入腌制好的牛肉片划散,加少许老抽翻炒均匀盛出备用。

5、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝,将芹菜段倒入煸炒,加鲜味汁或生抽和盐调味,然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可出锅

3、芹菜的做法

芹菜又叫香芹、胡芹,是一种口感风味都很独特的蔬菜。芹菜的做法有很多,但最为家常的莫过于芹菜炒肉、芹菜炒香干。这两种佳肴虽然简易但却能很好地激发出芹菜的香味。芹菜还可用来制作蔬菜沙拉,或是直接用生芹菜榨汁喝都是不错的选择。芹菜饺子馅更是受到不少人的喜爱,口感香浓、嫩脆。下面为您简单介绍几种芹菜的家常做法,让您在家轻松烹饪出香浓美味!

芹菜炒肉丝

材料:

猪肉、芹菜、姜片、花椒8粒、盐、鸡精、蒜片、红辣椒、酱油、料酒、清油、红苕粉

制作方法:

1、猪肉洗净切丝装盘,加少许盐、酱油、料酒和红苕粉拌匀待用。

2、红辣椒切丝、芹菜切成条备用。

3、热锅内加入清油烧至七成热,加入姜片、蒜片和花椒。

4、加入肉丝煸炒段生,再加芹菜、红辣椒丝、酱油混合炒熟。

5、装盘时加少许盐和鸡精即可。

芹菜香干肉丝

芹菜与香干可是绝配,这两种简单的食材搭配在一起口感却足够令人惊喜。芹菜与香干都有着独特的香味,两者结合更是相得益彰。

材料:五香干,猪里脊,芹菜,蒜头

制作方法:

1、将五香干过沸水去豆腥味,切丝,过油后备用。

2、将猪里脊切成肉丝,用淀粉、食盐、4-5滴老抽混合后,用植物油调开。

3、芹菜用手揪成小段,直接用手操作能令芹菜更爽脆。

4、锅内适量植物油烧热后,关小火,将腌好的肉丝倒入用翻炒。

5、倒入芹菜段,撒少许干红辣椒丝、食盐,将过油后的香干丝倒入混合,两茶匙生抽、少许鸡精调味,起锅的时候加入蒜丝调香味。

雪梨芹菜汁

制作方法:芹菜100克,西红柿1个,雪梨150克,柠檬半个。洗净后放入榨汁机榨成汁即可。

雪梨芹菜汁每日可饮用一次,适用于痤疮的辅助治疗,同时也有清热解毒的效果。芹菜可有效过滤人体内的废物,雪梨有养阴清火、生津的作用,而柠檬则可以杀菌、消除色素沉着,西红柿含有的尼克酸成分可以保护皮肤。因此,雪梨芹菜汁是一种很好的内调秘方,但需长期坚持才有明显效果。

4、孕早期食谱 牛肉芹菜土豆汤做法

孕早期的饮食应清淡、营养,如果有出现孕吐的话,还需要注意饮食调理。下面小编推荐一道食谱——牛肉芹菜土豆汤。

孕早期食谱推荐 牛肉芹菜土豆汤做法

原料:熟牛肉100克,土豆、芹菜各30克,盐、鸡精、红椒丁各适量。

做法:

1、将熟牛肉、土豆、芹菜收拾干净,均切丝备用。

2、汤锅上火倒入油,下入土豆、芹菜煸炒,倒入水,下入熟牛肉,调入盐、鸡精煲至熟,撒入红椒丁即可。

营养点评:

芹菜可补充胎儿对蛋白质、钙、铁等成分的需求,对孕吐、疲劳等症状也有改善作用。

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