挂面的做法_四款简单又营养的挂面做法(2)

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1、挂面的做法

挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食。挂面口感好、价格低、易于贮存,是人们最喜爱的面食之一。那么,挂面的做法有哪些呢?

黄鱼挂面汤

材料:黄鱼1条,笋1/4支,咸菜1片,挂面1人份,高汤300毫升,胡椒粉、盐以及食用油各适量。

做法:1、黄鱼处理好后,片下两侧的鱼肉,并将鱼肉切成长条,然后在上面撒上胡椒粉以及食用油待用。2、锅置火上,加入适量的食用油起锅,用温油将鱼条拌开后捞起,锅中只留下1小匙油。3、将笋切片,与咸菜一起放入锅中略炒,然后加入高汤煮滚。4、另外烧一锅水将挂面烫熟,捞起后放入高汤中,再加入黄鱼条,转小火煨煮5分钟左右,直至面条入味即可出锅。

番茄鸡蛋挂面汤

材料:番茄1个,鸡蛋1个,挂面1人份,菜心2棵,高汤300毫升,胡椒粉、盐以及食用油各适量。

做法:1、番茄洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出切成小块待用。2、锅置火上,加入适量的油烧热后,鸡蛋打成蛋液,放入锅中翻炒数下,盛起待用。3、再次加油热锅,放入番茄翻炒至出汁,加入炒好的鸡蛋和高汤。4、待高汤煮开后,加入挂面及菜心,煮熟后加盐、胡椒粉调味即可食用。

2、四款简单又营养的挂面做法(2)

第三步,备好碗加热水,将葱香菜还有紫菜直接备用。

第四步,另起一锅加油将鸡蛋煎煮成荷包蛋,锅中加水直接烧热了,将挂面烧开了捞出,放入紫菜碗中。

第五步,将荷包蛋放进去,加上汤汁和香油即可。

做法四:鸡蛋炒挂面

第一步,准备好鸡蛋、西红柿、青红椒还有挂面以及生抽,再备上麻油、醋还有盐。

第二步,将西红柿切小块,将挂面直接下锅加水烧煮,七分熟捞出放入凉水中,再放入碗中加上麻油搅拌。

第三步,锅中加油直接烧热了,将青椒下锅翻炒,再加上鸡蛋还有西红柿翻翻炒。适当加点生抽、麻油还有醋烧煮,再将挂面下锅翻炒后即可。

做法五:大虾挂面汤

第一步,准备好大虾、葱姜、挂面还有鹌鹑蛋以及青菜跟金针菇和盐。

第二步,将大虾直接处理后洗好,放入锅中加水,加葱姜烧煮五分钟,捞出去壳备用。

第三步,锅中汤水加热了,将挂面直接下锅烧煮了。接着加上大虾、金针菇还有鹌鹑蛋继续烧煮。

第四步,最后加上青菜和金针菇烧煮,最后加盐即可。

以上就是关于几种挂面的美味做法,爱吃挂面的朋友可以试试这些做法。

3、挂面的热量

挂面是一种细若发丝、洁白光韧的手工面食,具有耐存、耐煮等特点。那么,挂面的热量是怎样的?

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条,每100克的挂面,其热量为346大卡,占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。同等份量的米饭与挂面,挂面的热量要比米饭低,因此,肥胖人士或减肥人士可少量食用挂面来作为主食。

尽管挂面的热量相对较高,但其有不少的功效:

1、缓解痛经。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成,而这些食物对于缓解女性痛经具有一定的作用。

2、预防骨质疏松。挂面主要由小麦粉、高粱等粮食制作而成,经常食用这些食物,有利于缓解体内钙质的消耗,故挂面对预防骨质疏松有一定的帮助。

3、预防心血管病。挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇,这些物质能明显地改善和降低体内血脂、胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。

4、防癌抗癌。挂面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症都有抑制作用。

4、产后食谱之挂面卧鸡蛋的做法

人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。下面育儿网小编就为你推荐一款产后食谱:挂面卧鸡蛋的做法。

食谱原料:

细挂面100克,鸡蛋2个,羊肉丝、菠菜叶各50克,香油10克,酱油5克,精盐2克,味精1克,葱丝3克,姜丝2克。

制作方法:

1、羊肉丝放碗内,加酱油、精盐、味精、葱丝、姜丝、香油拌匀。

2、将锅置火上,放水烧开,下挂面,磕入鸡蛋,待鸡蛋煮熟、挂面断生,倒入拌好的羊肉丝搅匀,再放入菠菜叶,稍煮即成。

99健康小贴士:

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。

菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;具有补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

5、四款简单又营养的挂面做法

生活中有不少人不喜欢吃米饭而是喜欢吃面,而面的种类有不少,鸡蛋面、油面还有挂面等等。那挂面怎么做好吃呢?不妨来试试几种简单美味的挂面做法。

做法一:葱油挂面

第一步,准备好挂面、葱、生抽、老抽还有食用油以及糖。

第二步,将葱处理后洗好,备好小碗加上生老抽搅拌。备好锅加油烧热了,将葱下锅煎煮。

第三步,再将酱汁直接下锅,加上糖继续烧煮,烧开后放入挂面即可。

做法二:鸡丝菌汤挂面

第一步,准备好鸡胸肉、香菇、油菜、葱姜、挂面和料酒花椒和盐。

第二步,将鸡胸肉直接处理后放入锅中加水,再将葱姜还有花椒以及料酒和盐翻炒。

第三步,将鸡肉捞出沥干,打散拉丝。备好锅加水烧开了,将香菇生姜下锅烧煮,将挂面直接下锅煮熟了。

第四步,将鸡丝油菜下锅烧煮,烧开后加盐白胡椒粉还有鸡精以及香油即可。

做法三:鸡蛋挂面

第一步,准备好挂面、紫菜、鸡蛋、香葱、香菜还有盐。

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