加吉鱼的做法大全_清蒸加吉鱼的做法

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1、加吉鱼的做法大全

加吉鱼除开煮汤鲜美之外,其实无论是红烧还是烤加吉鱼都非常惹味,受到了广大吃货们的热烈欢迎哦。今天我们就来学习加吉鱼的做法大全。

【红烧加吉鱼】

主料:加吉鱼500g

辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,生抽适量,食盐适量

做法:

1、加吉鱼处理好,鱼身两面用盐腌制10分钟左右。

2、将葱切末,姜切丝。

3、准备超过,先将炒锅烧热,加入食用油,手拿鱼尾放入加吉鱼煎至一面发黄。

4、小心地将鱼翻面,煎另一面。

5、两面煎好后,下葱末和姜丝。

6、淋入适量生抽。

7、下小半碗水。

8、煮至汤汁快收干时关火,下少许食盐调味即可。

2、清蒸加吉鱼的做法

上面说了红烧加吉鱼或者有一些小伙伴觉得口味重了点,那么妈网百科接下来就为大家介绍清蒸加吉鱼的做法,换个小清新口感哈!

准备材料:

加吉鱼600g,然后还有辅料,包括油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量

开始做清蒸加吉鱼啦!

1、处理鱼,在买加吉鱼的时候也可以请鱼店的师傅给清理干净,要不回家自己就去掉鱼鳞、去鱼鳃、去内脏,然后冲洗干净,用刀口在鱼身的两边斜切划刀。

2、处理辅料:姜切丝;葱切小段;

3、将处理好的加吉鱼用食盐、料酒腌制10分钟,让鱼入味,期间要翻身涂抹一下。

4、准备一个碟子或盘子,上面铺满提前准备的姜丝,放入腌制好的加吉鱼。

5、然后在加吉鱼的上面再铺一层姜葱丝。

6、准备锅,加入水,开大火,隔水蒸10分钟左右。(这个时间要看鱼的大小而决定哦,一般就是十几分钟。)

7、留少许姜葱丝,准备蒸鱼豉油,同时在烧热的锅中加入食用油爆热。

8、鱼蒸好支护,就可以将表面的姜丝挑出来,撒上葱丝,浇上蒸鱼豉油和刚才做好的热油即可。

3、红烧加吉鱼的做法

加吉鱼的做法有很多,无论是熟煮还是鱼生,都有着一片爱吃加吉鱼的粉丝哦。下面我们就来学习一下红烧加吉鱼的做法。

先准备材料:主角当时是加吉鱼1条,然后辅料有五花肉100克,洋葱半个,调味料就比较多了,准备花生油1汤匙、食盐5克,酱油5克、鸡精3克、姜5片,蒜5瓣、料酒5克、香油3克、红尖椒3个、水适量、白糖5克、小葱5克、料酒适量。

下面就要开始动手做了!

第一步:先处理加吉鱼,鱼要去鳞、鳃和内脏,然后在流动水下冲洗干净,尤其是挖开鱼鳃部位洗干净,然后用滤水篮子装好,控干水后备用。

第二步:五花肉洗净切片;洋葱、姜、大蒜切片;在鱼身上的两侧用刀锋打上方格花刀。

第三步:准备炒锅,放入少量的花生油,放入五花肉煸炒到可以闻到香味,此时加入洋葱、姜、蒜和干红辣椒煸炒数下,闻到香味后,就放入加吉鱼,用猛火煎,加入料酒适量。

第四步:此时翻转鱼身,加入红烧酱油,加入适量的热水,还是大火烧开,然后就调成中火慢慢炖一会。

第五步:当汤汁收至过半的时候,调入食盐、白糖,继续炖10分钟,直到鱼身入味,调大火收汁,起锅前加入少许的鸡精和香油,撒上小葱花即可装盘。

4、加吉鱼的家常做法

加吉鱼的做法可谓是五花八门,就连生吃都派上场了,可见加吉鱼真心是给大众都提供了创意空间了。下面我们就来看看加吉鱼家常做法吧,或者还有一些惊喜也说不定哦!

荷包加吉鱼——钱多多啊,好意头,赶紧做去!

主料:加吉鱼1条、猪肉馅1碗、香菇1把

调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量

做法:

1、在那碗猪肉馅里加入一小勺生抽、少许料酒、一点盐、一勺油、半勺香油搅拌均匀,腌制10分钟

2、将蒜切片,部分葱姜切末,剩余葱姜切丝,香菇切丁备用。

3、将葱姜末加入猪肉馅里,香菇也放入,搅拌均匀。

4、加吉鱼处理:用工具刮去鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,然后撒入一勺盐(最好能是粗盐)腌制30分钟。

5、将猪肉馅填入腌好的加吉鱼腹中,然后用针线缝上,恢复鱼身的完整。(这活好精细~)

6、准备炒锅,在锅里放适量油,待油热后,放入辣椒片和蒜片,煸香,将鱼放入锅中,两面煎一下,加入半锅开水,加入一勺白酒,加入适量老抽上色,撒入姜丝,盖上锅盖,小火焖烧30分钟。

7、然后加入葱花,接着闷烧10分钟,直到锅中汤汁收紧,就可以关火。

小编提醒:如何挑选加吉鱼好呢?鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰的为好,大家在选购的时候要注意了哦!

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