豇豆炒辣椒的功效_豇豆炒辣椒的注意事项

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1、豇豆炒辣椒的功效

豇豆豆是夏季常见菜,很多人认为它只是普通的蔬菜,没什么特殊的,其实不然,李时珍称:“此豆可菜、可果、可谷,乃豆中上品。”那豇豆炒辣椒的功效有哪些呢?

豇豆性平,味甘,具有健脾养胃、理中益气、补肾、降血糖、促消化、增食欲、提高免疫力等功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

豇豆含有易为人体所吸收的优质蛋白质,一定量的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质,有利于人体新陈代谢。

豇豆所含b维生素能使机体保持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,平衡胆碱酯酶活性,有帮助消化、增进食欲的功效;所含维生素c能促进抗体的合成,抑制病毒,提高机体免疫能力。

辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

2、豇豆炒辣椒的注意事项

豇豆炒辣椒的注意事项有哪些呢?尤其对于初次尝试做豇豆的朋友来说,有什么要特别注意的呢?

一般对于经常做缸豆的朋友来说,那会是一道拿手好菜,可对于新手来说,就要引起注意了,为什么呢,因为一般人做菜可能都会做到七成熟左右,但是豇豆不同,需得做熟。主要是不熟不能吃,豆角常因烹调不当食用后中毒。

豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素,具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透,一般炖食者很少发生中毒。

豆角宜炖食,炒食不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透, 此外,在烹制秋豆角菜肴时,临出锅前多加点蒜,不但可以改变口味,更重要的是它能帮助人体杀菌解毒。

3、豇豆角的功效与作用

豇豆角作为食物有不错的营养价值,此外,豇豆角还可以作为药用,作为药用的时候其功效与作用也真不少呢。

中医认为,豇豆角性平,有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

豇豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。

豇豆角具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效,主治呕吐、痢疾、尿频等症。

因此,豇豆角适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。

4、干豇豆的食疗功效

干豇豆是现在人们餐桌上的常客,人们常用它来烧肉、炖排骨等等。对于这样风味最佳的干菜,人们是甚是喜爱。那么干豇豆到底有什么特殊的食疗功效呢?现在我们就为大家一一细数吧。干豇豆的食疗功效有:补充能量,干豇豆含有易于人体消化和吸收的蛋白质,碳水化合物和多种维生素、矿物质、微量元素等,常食可补充人体每天所需能量;促消化,干豇豆含有的膳食纤维和维生素促进肠道蠕动,抑制胆碱酶活性,从而起到助消化,增进食欲的功效;增强抵抗力,干豇豆含有较多维生素c,维生素c能促进抗体的合成,因此能提高机体对病毒的抵抗力;降血糖,干豇豆富含磷脂,该物质能起到促进胰岛素分泌的作用,帮助维持血糖含量,糖尿病人适宜多食用。同时,干豇豆性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞便结之人更应慎食干豇豆。简而言之干豇豆是一种健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇的好食材。

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