春季儿童补钙 可给孩子吃点芝麻酱_芝麻酱的用途

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1、春季儿童补钙 可给孩子吃点芝麻酱

春季宝宝身高增长快速,对钙元素的需求增加量增加,那么,春季儿童补钙吃什么好呢?下面就跟着小编一起来看看吧!

春季,是小儿生长的关键时期,一般来说,此季节的生长速度比其他季节明显增快。一旦钙、磷等生长素摄入不足或吸收不良,缺乏日光照射,或不能及时补充维生素d,都易发生佝偻病,也就是俗称缺钙。所以此季节应该给孩子多补充一些生长素,吃点芝麻酱是个不错的方法。

芝麻酱既是调味品,又有其独特的营养价值。芝麻酱的独特之处在于它所含的众多的营养素中有“四高”,即高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸,再加上含有的丰富的磷、核黄素和芳香的芝麻酚等,都是儿童身体生长发育所需的营养要素。

芝麻酱中含钙量尤高,每100克中含钙870毫克,仅次于虾皮。奶及奶制品是钙的最好来源,其次是蔬菜和豆类。但芝麻酱所含钙比蔬菜和豆类都高得多。食入10克芝麻酱相当于摄入30克豆腐或140克大白菜所含的钙。而且芝麻酱口感好,更容易为大家所接受。所以,给儿童经常吃点芝麻酱对预防佝偻病以及骨骼、牙齿的发育,都大有益处。

每100克纯芝麻酱含铁高达58毫克,比猪肝高一倍,比鸡蛋黄高六倍。如果每天吃一汤匙芝麻酱(约10克),可摄入铁5.8毫克,相当于23克猪肝或80克鸡蛋黄所含铁量。在膳食中注意经常给儿童补点芝麻酱,不仅对调整某些儿童的偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血。

芝麻酱所含蛋白质比瘦肉还高,每100克含21克,高于鸡蛋和牛奶,经常吃芝麻酱不失为补充蛋白质的可靠途径之一。

目前,在市场上销售的儿童食品的种类繁多,在成千上万种儿童食品中,直正能比得上像芝麻酱这种营养丰富的食品不太多。所以,家长可以适当地在儿童的膳食中增加芝麻酱,尤其是春季,对儿童的生长发育是大有益处的。

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春季儿童补钙食物大推荐

除了服用各种钙剂外,天然食物是钙质的良好来源,掌握食物多样化的摄取原则,就能帮儿童补足生长所需的钙质,含钙丰富的天然食物如下:

含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。含碘的食物可以促进甲状腺素分泌,抗冷御寒。含碘丰富的食物有海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。增加维生素a和维生素c的摄入则可以增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。

维生素a主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素c则主要来自新鲜水果和蔬菜。另外,辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性挥发油,胡椒中含胡椒碱,冬天多吃一些可以增进食欲,还能促进血液循环,提高御寒能力。而寒冷食物应少吃,如螃蟹、海虾、西瓜和葡萄。

而脾虚、气虚的人(表现为乏力、气短、厌食、腹胀、大便偏稀、怕冷的人),可以多吃糯米、大枣、扁豆、山药、胡萝卜、栗子等。有的人一到冬天就四肢冰凉、怕冷,可以多吃羊肉、鸡肉、胡桃肉、大枣和桂圆等。推荐阅读:吃什么食物能给儿童补钙

2、芝麻酱的用途

芝麻酱可以与多种食物搭配,不仅改善了食物的口感,还提升了食物的营养价值。

很多人在拌面或者做凉拌菜的时候都会用到芝麻酱,这是芝麻酱比较常见的一种做法。

还有人会将芝麻酱抹在馒头上,做成“东方三明治”,吃起来也是别有一番风味呢!

芝麻酱还可以用在烹饪菜肴上,它不仅能够做凉拌菜,还能与其他各种酱料一同制成美味的调料,用于我们日常所吃的食物中。无论是蘸着吃还是淋在食物上都是一个不错的选择。

将芝麻酱放入馅料中调味,也是一种极具特色的食用方法。比如做饺子或者做包子的时候,在馅料中加入芝麻酱,不仅会使饺子或者包子吃起来更加鲜香,还将馅料全部粘在了一起,蒸煮的时候也不会那么容易散开了。

3、芝麻酱的作用

在调味品中,芝麻酱可称得上是“谦谦君子”,与谁都能融洽相处。芝麻酱与食物搭配,不仅丰富了膳食的风味,也因营养成分互补而提高了膳食的营养价值。

芝麻酱不但是一种出色的调料,还是营养价值非常高的营养补充品哦。

鱼的营养非常丰富,在肉类食品中名列前茅。不过你很难想到,普通平凡的芝麻酱竟跟鱼的营养成分相当,在食疗保健上,它们有很多相似的营养作用。

1、健脑堪比深海鱼。

鱼是动物性食物中的佼佼者,我们把芝麻酱比做鱼,你可能会很奇怪,芝麻酱的营养价值竟然比得上鱼?是的,虽然芝麻与鱼的食物种属相差甚远,但是它们却有很多相似的营养学作用。

比如鱼有健脑和养护血管的功效吧?芝麻酱也有很好的健脑功效,并对血管健康有促进作用。因为芝麻酱跟鱼一样,含有丰富的不饱和脂肪酸,且其含量还超过所有的鱼!可以安排到即将中考、高考的中学生朋友的餐谱中。

2、补钙高手。

芝麻酱中的钙含量也比较高,每100克芝麻酱含有612毫克的钙,比有些奶酪中的钙含量还要高。如果每天吃20克的芝麻酱,其中的钙在125毫克左右,大约占成人每天钙的建议摄入量的1/7呢!

3、养血佳品。

芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸,铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血,其中儿童、老年人和女性是高发人群,及时补充富含铁丰富的食物是非常必要的。用芝麻酱给幼小的儿童补铁,也很容易让孩子接受。

4、防治“富贵病”。

在芝麻酱中含量比较高的还有锌和钾,这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有上佳的表现。锌参与胰岛素的合成与降解,锌缺乏时胰岛素的合成下降;而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用,有利于血压健康。

5、抗氧化、防畸变。

在芝麻酱中还有两种维生素不能不提,一种是维生素e,一种是叶酸。

维生素e有抗氧化、抗炎症的作用,因此我们可以认为经常吃芝麻酱会提高人体对疾病的抵抗能力、延缓衰老。

而叶酸不仅是造血的原料,还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素,因此女性可在准备怀孕时就适量每天吃芝麻酱,一直坚持到怀孕3个月,以避免胎儿神经管畸形发生。

总而言之,芝麻酱中所富有的微量营养素(矿物质和维生素)对于现代人预防慢性疾病有着十分重要的健康意义。可是,芝麻酱的营养价值虽然很高,但由于脂肪含量非常高,其能量也很高,因此不宜多吃,一般一天吃20克左右(1~2勺)比较适宜。芝麻酱的这一特点也非常符合调味品的特点--经常吃而不多吃。

4、如何自制芝麻酱

芝麻酱是由芝麻制成,按原料可分为白芝麻酱、黑芝麻酱、黑白混合芝麻酱三种。三种芝麻酱的做法差不多,这里我们以白芝麻为例,尝试着自制芝麻酱。

1、将白芝麻择洗干净,保证无任何杂质,然后捞出沥干。

2、将白芝麻放到超过里,先中火将水分完全炒干,然后转小火慢炒。

3、待芝麻微微变色,发出噼里啪啦的响声时,就可以关火了。

4、将炒好的芝麻平摊,晾凉,然后放入搅拌机中打碎。家中有磨盘的优先选择用磨盘。

5、搅拌过程中注意打一会停一会,避免弄坏机器。期间可以加入一些香油,然后继续打,至出现很浓稠的酱就可以了。

6、将打好的芝麻酱放入瓶子中密封冷藏。每次吃的时候取出一些,再加入喜欢的调味料调味即可。

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