苦杏仁与甜杏仁区别在哪_苦杏仁的功效与作用

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1、苦杏仁与甜杏仁区别在哪

杏仁也有苦杏仁和甜杏仁之分,这两者是不同的,那么苦杏仁与甜杏仁区别在哪呢?

形态不同。苦杏仁个小,扁心形,表面黄棕色至深棕色,一端尖,一端钝圆,肥厚,左右不对称,具有多数深棕色脉纹。甜杏仁大而扁,扁平卵形,顶端尖,基部圆,左右对称,淡黄棕色,具多数深棕色脉纹,形成纵向凹纹。

药效不同。甜杏仁系巴旦杏的原药材经加工整理而入药者,其味多甘甜,故称之为甜杏仁,甜杏仁甘平质润,润肺补虚,化痰平喘,无宣散之力,止咳作用较苦杏仁为弱,药性较为缓和,其润肠通便之功效较苦杏仁为强,适用于肺虚久咳或津伤便秘等症。甜杏仁所含油量也大于苦杏仁,含的苦杏仁苷也比苦杏仁少或不含苦杏仁苷,因此,甜杏仁的毒性比苦杏仁要小得多。甜杏仁润肠通便的作用自然强于苦杏仁,不过患有慢性肠炎、慢性腹泻者、脱肛者、子宫下垂等气虚气陷者忌用。

2、苦杏仁的功效与作用

苦杏仁的营养元素丰富,主要包括蛋白质、苦杏仁甙和不饱和脂肪,因此苦杏仁的营养价值颇高,这也令苦杏仁的功效和作用颇为可观。苦杏仁的功效和作用有哪些呢?下面妈网百科将带你了解苦杏仁的功效和作用,主要有7种。

苦杏仁的功效和作用如下:

1、美容

杏仁含有丰富的蛋白质,因此其具有美容的功效。

2、抗肿瘤

由于杏仁中含有苦杏仁甙,其具有抗肿瘤的作用,它可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。

3、具有降血糖、降血脂的功效

杏仁中含有不饱和脂肪。不饱和脂肪对人体的益处多多,可以调节血脂和能清理血栓。

4、润肠通便

杏仁味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能。

5、镇咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷,苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解,产生微量的氢氰酸与苯甲醛,对呼吸中枢有抑制作用,达到镇咳、平喘作用。

6、具有镇痛作用

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药。

7、其他作用

苦杏仁苷具有抗突变作用,能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素c等引起的微核多染性红细胞的数量。

3、苦杏仁是什么

不少人喜欢吃杏仁,杏仁是一种常见的干果零食,因为香脆可口,所以令大众爱不释手。但是这种作为干果零食的一般都是甜杏仁,其实杏仁并不都是甜的,因为杏仁分为南杏和北杏。其中南杏是甜杏仁,而北杏是苦杏仁。甜杏仁见得多了,苦杏仁是什么?下面让妈网百科为大家介绍介绍苦杏仁。

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。甜杏仁一般产于中国南方,味道微甜、细腻,多用于食用,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;而苦杏仁多产于北方,带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。

杏仁富含不饱和脂肪、抗衰老的维生素e、蛋白质、脂肪、微量元素、碳水化合物和苦苦杏仁甙等。其中苦杏仁甙具有抗癌作用。

苦杏子味酸性大热,且有滑胎作用,由于妊娠胎气胎热较重,故一般应遵循产前宜清的药食原则,而苦杏子的热性及其滑胎特性,为孕妇之大忌。苦杏仁中含有剧毒物质氢氰酸,为了避免其毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿,孕妇应禁食苦杏仁。

4、苦杏仁的吃法

苦杏仁营养价值高,功效和作用好,那么苦杏仁可以怎么吃呢?苦杏仁除了可以作为休闲零食的一种,还可以加工成营养美味的菜肴。下面妈网百科给各位妈友介绍苦杏仁的吃法:三款苦杏仁美食,既能充分利用苦杏仁的营养价值,又能中和苦杏仁的苦味,做到既营养又美味。

杏仁吃法一、香煎杏仁南瓜饼

原料:南瓜100克、面粉、糯米粉适量、杏仁、黑芝麻、香菜叶子若干。

制作步骤:

1、南瓜切薄片;

2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;

3、南瓜蒸熟;

4、把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1,粉的分量只能是加到面团不粘手为好;

5、揉成不粘手的面团;

6、分成小团,搓圆再压扁成南瓜饼,压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;

7、平底锅刷一层薄油,先煎没有杏仁的一面,慢火煎至金黄;

8、两面煎至金黄。

杏仁吃法二、杏仁豆腐

材料:杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。

制作步骤:

1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,然后加热使其溶化;

2、准备一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏;

3、还可以准备一份芒果酱,浇在杏仁豆腐上一起吃;

4、将牛奶,杏仁露,白糖混合后加热熬开,加入融化的热琼脂中,趁热混合在一起拌匀,然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏;

5、食用时,把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状,再浇入冰镇的甜水,可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,还可根据个人爱好,将各种水果切成丁撒在上面同食。

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