冬季进补食材选购重点必看_给孕妈的冬季进补食谱

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1、冬季进补食材选购重点必看

导读:今年的冬天天气好冷,我这两天回台湾,发现除了天冷还风超大,呜呜,这么冷的天气就好想喝一点暖汤补补身子,用温暖的食材或中药进补一下,不仅身体暖呼呼,也能让血液循环变好,气色更佳。 但药膳常用的麻油、姜、中药材,容易会有质量不佳,以及潜藏黑心货的问题,选择对的食材是最重要的第一步,才不会越补越伤身喔,简单整理我的选购小笔记,让我们来度过一个暖呼呼的冬天吧。

冬季进补食材选购重点必看

中药材要选完整、干净不发霉

选购中药材时,最好能挑选透明袋包装的,可以完整看到内容物,看看里面有没有破损、发霉、发黑的情况,并注意外包装有没有注明来源、保存期限,标示越清楚越好,如果是到一般中药材行购买,也要选择信任的商家,并闻一下药材气味,及询问来源,才能安心吃下肚。

麻油摇晃不易产生气泡

麻油是必备的冬季进补食材,营养丰富也非常好吃,挑选麻油的时候要注意它的颜色是呈现美丽的深褐色,而不会有混浊样子,味道应该有深沉的芝麻香,和炒过的焦香味,另外也可将油品摇晃一下,纯麻油因为较浓稠,所产生泡沫较少,或是很快就消泡,这样才是质量好的麻油。

老姜外表不要老皱枯萎

挑老姜要挑外表圆、大看起来饱满,这样它的香气及辛辣度才足,另外也可以感觉它的硬度,触感较硬较新鲜,也才有姜的爽脆度,若是放久了,外表摸起来就会软软,也就不新鲜啰!

米酒

含有天然的甘香味,是料理时去腥增添风味的好帮手,也是进补时一定要放的食材,通常我还是会买所酿造的红标米酒,感觉比较有保障,做出来的料理也比较对味。 另外料理米酒通常都有加盐,在烹饪调味的时候可以多加留意,

而坐月子时可选用不加盐的米酒,才不会摄取过多盐分喔!

2、给孕妈的冬季进补食谱

  胡萝卜烧羊肉

  原料

  羊肉500克,胡萝卜200克,红枣10枚,食油、葱、姜、料酒、干辣椒、酱油、白糖、五香粉各适量。

  制作方法

  将羊肉切成小块,洗净;胡萝卜切成块;葱切成段,姜切成片。锅中加水烧开,放入羊肉焯水,见水再开时,捞出洗净血沫。炒锅烧热,加入食油,放入羊肉、葱、姜、干辣椒煸香,烹入料酒、酱油,撒入五香粉,加水没过羊肉,加盖,用旺火烧开,转用小火烧1小时,加入胡萝卜和红枣煮熟透,加糖收浓汤汁即可。

山药红枣炖乌鸡

  原料

  乌骨鸡腿1只,山药50克,红枣10枚,香菇1只,葱、姜、料酒、盐各适量。

  制作方法

  将乌骨鸡腿洗净,剁成小块,放入开水锅中略烫,捞出洗净;山药去皮洗净,切成块;香菇切成块。将鸡腿、山药、红枣、香菇一同放入沙锅中,加葱、姜、料酒和清水,用小火炖至鸡块熟透,加盐调味。三鲜冻豆腐

  原料

  冻豆腐150克,熟火腿30克,熟鸡脯肉30克,熟冬笋片20克,绿菜叶适量,浓肉汤、葱、盐、胡椒粉、色拉油各适量。

  制作方法

  将冻豆腐切块,挤干水分。锅上火烧热,放入油炸香葱花,再放入所有原料,加肉汤用旺火烧开,再用小火焖20分钟,加盐、胡椒粉调好味即可。

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3、冬季进补防哮喘

哮喘病人因久病体弱,冬季合理对症进补可增强体质,提高机体的免疫抗病能力,有利于防止复发。哮喘病人冬季如何合理进补呢?

首先,哮喘病人可选择对症的膏滋方来进补。一般膏滋药组方严谨,处方有严格要求,由十多种中药按“君臣佐使”组合而成。灵活的是它可根据病人各自的不同体质,结合脉象和舌苔,进行处方加减。

哮喘病人平时的饮食以“清补”为宜,可选择健脾补肾、养肺止咳、去痰止喘的食物或中药,如梨、莲心、大枣、萝卜、百合、白果、枇杷、荸荠、木耳和蜂蜜等,合理搭配熬制成药粥,或制成膏滋,以便长久服用。

哮喘病人食疗和进补的总原则为:急性发作期宜治肺(治标),慢性缓解期宜治肾(治本)。

急性发作期,以药物治疗为主,目的为消炎祛痰、止咳平喘。哮喘有寒喘和热喘之分。前者宜用温热性的生姜、葱白煎汤乘热饮服,平时辅以食疗可吃些羊肉、狗肉,以温阳补肾,大补元气。后者用清热生津的西瓜、麦冬和百合等,宜凉服,以清内热、利尿而有助于平喘。

缓解期间,在减少正规治疗药物的基础上,可以食疗为主。按中医“辨证施补”的原则,对几种不同类型的哮喘,采取不同的补法。

肺气虚型症见气短息促、声低息微、盗汗、舌淡、脉细微。治宜固表益肺。可用百合粥(百合加大米煮粥)、人参汤(人参、橘皮、苏叶等煎水当茶饮)。上方益肺固表,适用于咳嗽少痰、喘急。

脾气虚型症见食少脘满、大便不实,脉缓无力。宜用健脾化痰之药膳。可自制萝卜健运膏:取萝卜、半夏、茯苓、陈皮、白术等,加水煎煮,滤取汤汁,另置小火煎熬至较稠时加白糖,使其成膏滋,有理气化痰、健脾宽中的作用。

肾气虚型症见形寒怯冷、腰膝酸软、脉细无力。宜用温肾助阳之药膳,可用左归丸、金匮肾气丸、胎盘粉和灵芝核桃膏等成药。

在使用上述药膳治疗的同时,在饮食上要注意“清淡”两字,勿食肥甘厚腻熏烤之物,勿食生冷辛辣之品,勿食过甜过咸之食,因这些都可使脾胃失调,聚湿成痰,诱发哮喘。平时避开可导致过敏反应的“发物”,如虾蟹、海产品、烟酒、花生和牛奶等。饮食不可太饱,以免胃部过度充盈,向上挤压膈肌,从而影响肺部呼吸,加重哮喘。

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4、冬季坐月子的重点是什么

冬季坐月子的室内温度多少适宜?冬季坐月子吃什么好?冬季坐月子有哪些应该注意的?下面小编就为你详细介绍下。

孕妇十月怀胎,身体各系统都发生了一系列变化。分娩后,身体的恢复取决于产妇在坐月子时的调养护理。若调养得当,则恢复较快,反之恢复较慢,甚至患上月子病。专家说,冬季坐月子显得尤为重要。寒冷、潮湿的季节里,产妇的穿戴、梳洗、哺乳等不注意,很有可能落下“月子病”。

室温:

室内温度以20℃-25℃为宜

冬季“坐月子”,室内温度以20℃-25℃为宜。在没有暖气的南方,可以采用空调和电暖气等设备来保持室内温度;而在气候干燥的时候,保持室内适宜的湿度也非常重要。一般来说,室内湿度以55%-65%为宜(为了随时了解室内的湿度状况,可以购买一个湿度计)。较为便捷的增湿方法就是购买一台加湿器,如果同时还具备除菌功能就更好了,或者在室内放一盆水。

除了温度和湿度要适宜,还要保持室内的空气要清新。每天保证开窗换气两次(上、下午各一次),每次15-20分钟。换气时,先将新妈妈和小宝宝转移到另一个房间。通风换气后,待该房间恢复到适宜温度后,再让新妈妈和小宝宝回来。

新妈妈和宝宝所在的房间最好能通风见光,这样会让新妈妈感到心情舒畅,并且有利于观察宝宝的一些变化。

营养:

月子饮食“禁寒凉”

坐月子,产妇应吃些营养高、热量高且易消化的食物,同时要多喝水,以促使身体迅速恢复及保证乳量充足。产后多虚多瘀,应禁食生冷、寒凉之品。“生冷多伤胃,寒凉则血凝,恶露不下”,会引起产后腹痛、身痛等诸多疾病。所以葱、姜、大蒜、辣椒等辛辣大热的食物应忌食,以免引起便秘、痔疮等不适。

蔬菜、水果也不可少。水果,不仅可以补充肉、蛋类所缺乏的维生素c和纤维素,还可以促进食欲,帮助消化及排便,防止产后便秘的发生。当然,一些体质虚寒的新妈妈,在冬天吃水果可能会引起肠胃不适,此时,可以将这些水果切块后,用水稍煮一下,连渣带水一起吃,就不寒凉了。

需要提醒的是,新妈妈体内钙的流失量较大。加上最近天气寒冷,在冬季坐月子不可能开窗晒太阳,不利于钙的合成和利用。如果妈妈体内缺钙严重容易导致骨密度降低、出现骨质疏松的症状,常见的有小腿抽筋、腰背酸痛、牙齿松动等。产后又不注意补钙,不良状况可延续到分娩后两年。中国营养学会推荐,乳母每天适宜钙摄入量为1200毫克,而食疗是最安全可靠的方法。另外,产后继续补充一些高钙的孕产妇奶粉也不失为一种好办法。

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