驴肉怎么做最好吃_生驴肉怎么做好吃

育儿知识大全 www.bieshuxiangmu.com

1、驴肉怎么做最好吃

驴肉的做法有很多,大家可以根据自己的口感选择适合自己的烹饪方式。但是驴肉的做法也比较讲究,就连平常经常下厨的人也不一定能够轻松get到烹调驴肉的精髓。想要知道驴肉怎么做最好吃,下面的内容绝对不容错过!

长治腊驴肉

原料:鲜驴肉250千克

制作步骤:

1、制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等,顺着肉缝把各部位之肉切成1-2千克的肉块,用清水浸泡12小时。

2、洗净后放入90℃清水锅内,加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克),滚煮3-4个小时。

3、出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅,上压小石块,炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅。

青椒炒驴肉

主料:驴肉300g、蒜苗100g、青椒200g

辅料:油适量、盐适量

做法:

1、把驴肉切片,蒜苗和青椒都切丝;

2、用生粉、盐、花生油腌一下驴肉,大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些;

3、热油,把驴肉倒入爆炒一会;

4、驴肉大约炒至七成熟的时候,盛起备用;

5、倒油,把青椒和蒜苗一起倒入,加少许盐爆炒;

6、接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒,大约炒两三分钟,洒一点酱油就可以上菜。

2、生驴肉怎么做好吃

一般来说,在市场可以买到的都是生驴肉,生驴肉的做法有所讲究,平常经常下厨的人也不一定get到烹调驴肉的精髓,要想保持住驴肉的鲜嫩口感,那么下面的方法你就不得不看了!

新鲜的生驴肉,最好的做法就是做浓汤驴肉煲了,先准备驴肉300克,驴骨头200克,香葱2棵,生姜1块,大料适量,香油2小匙,料酒一大匙,胡椒粉2小匙,食盐1小匙,最后还要0.5小匙的味精。

生驴肉“华丽变身”浓汤驴肉煲的做法:

1、驴肉和驴骨头先用清水洗净;香葱洗净泥土去尾之后打成葱结;生姜洗净后用刀背拍松;香菜洗净切成末备用。

2、驴肉和驴骨头放入大的汤锅里面,加入清水适量、葱结、生姜、大料一起开大火煮,煮到驴肉软烂的时候捞出来切片。

3、驴骨头在锅里面继续熬煮,汤锅调成小火。等到汤汁变成奶白色的时候,再放入驴肉片一起烧开,最后加入食盐和味精、胡椒粉、料酒以及香油就ok了。

妈网百科小贴士:想要驴肉熟烂得快一些的话,可以在第一次煮驴肉的时候加入一点白酒哦!

3、驴肉火烧怎么做好吃

平时喜欢动手做点食物吃吃的筒子可以来试试做出美味的驴肉火烧哦,如果附近没有新鲜的驴肉卖,可以去超市买点包装好的驴肉哦,就是不太新鲜,最好就是去市场买熟驴肉哦,也不用煮驴肉了省了不少功夫。一口咬下驴肉火烧,脆脆的声响不知旁人作何感想呢!

好吃的驴肉火烧,除了火烧要做出外脆里面柔软之外,驴肉不要全瘦哦,带点肥肉更加好吃,重头戏在后面,香焖是最关键的。香焖其实驴肉的汤+驴油+淀粉配制而成的,属于秘方哦!下面贴出驴肉火烧的做法,一起来感受一下。

【驴肉火烧】

食材:酱驴肉、香菜、香葱、白芝麻。

调料:鸡精、盐、橄榄油。

步骤:

1、一大块酱驴肉,切片装入盘子里备用哦。

2、香菜和小葱洗干净,切短短,然后放入小碗中,加入盐、鸡精和橄榄油搅拌,腌制10分钟。

3、往小盘中倒入自发粉,加入温水揉成面团,放在一边静待其发酵,30分钟后弄成剂子然后压成圆圆的面饼。

4、在面饼上撒上白芝麻哦,放入油锅中烙5分钟左右,然后翻面继续烙3分钟,烙到表面金黄就ok了。

5、驴肉放入腌制好的香菜和小葱里,拌匀后夹在火烧里面,即可开吃。

4、女人怎么做驴肉好吃,五香酱驴肉最滋补

冬季很多人都喜欢吃肉,有些人爱吃羊肉;有些爱吃牛肉;也有人爱吃驴肉。其实小编一直都想要吃驴肉,因此一直在学驴肉的做法,在研究怎么做好吃。经过尝试后小编觉得酱驴肉是最滋养最适合我的。下面就给大家介绍几种驴肉的做法哈。

一、红烧驴肉

第一步,直接备好了驴肉、干辣椒、冰糖还有盐跟麻椒五种材料即可。

第二步,将准备好的驴肉直接洗好后切成快,将干辣椒切段了备用。

第三步,准备好锅加入水将驴肉煮上20分钟。

第四步,将干辣椒还有冰糖跟麻椒一起放入锅中继续烧煮。

第五步,再烧煮30分钟后加点盐还有冰糖直接等到收汁后盛出。

二、五香酱驴肉

第一步,驴肉、酱油、八角、花椒、甜面酱、盐糖还有丁香、桂皮跟葱姜、砂仁以及白芷。

第二步,将驴肉直接切块洗好后放入水中烧煮会捞出。将八角、桂皮还有花椒丁香、砂仁以及白芷装在纱布里面做成香料包。

第三步,准备好锅放入水再加入酱油葱姜、甜面酱还有白糖盐跟香料直接大火烧煮。

第四步,等到烧出香味之后再将驴肉放进去烧煮,改成文火将驴肉烧烂了即可。

第五步,将驴肉直接放在锅中蒸热了,放点白糖抹上香油即可。

三、驴肉汤

第一步,准备好驴肉还有带肉骨头、葱姜盐、味精还有大料跟胡椒粉以及料酒和香油。

第二步,先把驴肉还有骨头都洗干净了,放入锅中,将香葱还有生姜跟大料直接放入锅中,加水开始烧煮。

第三步,将烧煮后的驴肉直接捞出冷却后切片,此时锅中已经烧煮成乳白色了,再将驴肉片放下去。

第四步,加入料酒盐还有味精胡椒粉跟香油即可。

以上就是驴肉的三种做法了,不过小编还是觉得酱驴肉最好吃了。当然每人的口味都不一样,尝过了才知道。

6、猜你喜欢: