天麻炖鱼头的食疗价值_孕妇能吃天麻炖鱼头吗

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1、天麻炖鱼头的食疗价值

天麻炖鱼头的主要食材是天麻和鱼头,这两种食材都是比较常见的,它们的营养价值也很高,而将这二者搭配在一起烹饪出来的天麻炖鱼头,不仅有着鱼头的鲜,还有着很高的食疗功效呢!下面,我们就来具体的了解一下关于天麻炖鱼头的食疗价值吧!

天麻炖鱼头是一道汉族药膳,属于粤菜系,它的主要食材是鱼头和天麻,这道美味佳肴的功效与作用主要体现在补脑益智,强身健体,常喝天麻炖鱼头还能够治疗神经衰弱,记忆力下降,耳鸣头晕,肢体麻木痹痛等病症。

作为这道美味药膳汤的主要食材之一的天麻,它本身所富含的功效与作用是非常高的,天麻富含碳水化合物,碳水化合物是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维。

而鱼头作为比较常见的食材之一,其中富含的营养价值也是非常高的,鱼头肉质细嫩,除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素b1之外,它还含有卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,使人变得更聪明;鱼头含丰富的不饱和脂肪酸,它对人脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。

以上就是对天麻炖鱼头的食疗功效的具体分析了,相信大家在了解了这些内容之后,对于天麻炖鱼头的喜爱程度又加深了一步吧!

2、孕妇能吃天麻炖鱼头吗

孕妇在孕期的饮食是非常关键的,很多人都会制定专门的孕期食谱来进行滋补,天麻炖鱼头作为一种药膳美食,对于孕妇来说的话是不是可以吃呢?下面,妈网百科就为大家介绍一下关于孕妇能不能吃天麻炖鱼头的相关问题!

对于天麻炖鱼头,对于孕妇来说是不适宜食用的,这主要是因为其中的天麻成分,天麻虽说是一种药用价值极高的食材,用它搭配鱼头烹饪出来的美食既营养又好吃,但是因为天麻具有平肝熄风、祛风止痛、定惊安神、行气活血的功效,容易导致孕妇流产。所以对于孕妈们来说,最好还是不要食用天麻炖鱼头的好。

不过鱼头对于孕妈们来说可是好东西,营养专家指出鱼头是高蛋白、低脂肪和高维生素的食品,鱼头中含有与人的大脑功能发育有关的营养物质。如卵磷脂,可增强人的记忆、思维与分析能力。鱼头中的oha,是一种不饱和脂肪酸,即俗称的“脑黄金”,具有很强的促进脑细胞、脑神经发育的作用。特别是胖头鱼的头部脑髓含量高,可健脑益智,增强记忆力,对胎儿大脑发育有益。由此可见,孕妇是可以吃鱼头的。因此,孕妇想要喝鱼头汤,尽量不要放天麻。

3、天麻炖鱼头的饮食指南

天麻炖鱼头是一道既美味又营养的药膳食谱,这道美食对于一般人来说都是适宜的,但是在食用的时候,我们还是需要进一步的来了解一下关于它的一个饮食指南,只有在正确的指导下我们才能够正确的食用!

对于天麻来讲的话,因为它本身是温和的性质,不腻不滞,不燥不热,且对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等效果显著,副作用极少极小,用之较其他滋补药物更为温驯顺柔,实为补中之上品,以其治疗各种虚证屡建异功。但是天麻可不是随便吃的,如果不分体质虚实、气血盛衰,随便的食用天麻,就可能会造成一些不良的反应。

而对于鱼头这种常见的食材,在食用的时候,要切记不吃头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头;不吃眼睛浑浊、向外鼓起的鱼头;不吃变质鱼以及死了太久的鱼的鱼头等。烹调或食用时若发现鱼头有煤油味、火药味、杏仁味以及类似氨水味、农药味等不正常的气味时,一定要将其丢弃,千万不要因为舍不得而食用,这样做的话可就是“因小失大”了!另外,一定要将鱼头烹饪熟透以后再食用!

4、天麻炖鱼头的食材选购

天麻炖鱼头这道美食之所以受到人们的欢迎,不仅仅是因为鱼头的鲜嫩美味,还因为其中含有着非常丰富的食疗功效。不过要想将这道美味佳肴做的更加好吃,我们还需要做好烹饪前的食材准备,只有食材选购好了,才能够烹饪出美味的天麻鱼头汤。下面,妈网百科就教大家几招关于天麻炖鱼头的食材选购小技巧吧!

天麻的选购

天麻分为一级、二级、三级、四级,在收获加工时,农民会按个头大小、厚薄、饱满度等进行分类。一类为品相、药效俱佳,其他等级依次递减。新鲜的天麻块茎形状各异,常见纺锤形、长条形,色泽嫩黄,表面有圈纹。一端会突起一个红褐色尖头,俗称“鹦哥嘴”,另一端则有个圆形“肚脐眼”。有时,它和土豆挺像,有人用土豆鱼目混珠出售给消费者。一般来说,天麻外形以圆圆胖胖为上好。

鱼头的选购

通过鱼鳃来看鱼头的好坏。新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。鱼眼也是鉴别鱼头好坏的标准之一,新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

学习了关于天麻和鱼头的一个选购技巧之后,大家就可以大胆放心的按照天麻炖鱼头的烹饪方法进行烹饪啦!

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