银耳吃多了会发胖吗_银耳的做法

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1、银耳吃多了会发胖吗

银耳在日常生活中,可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳,这样即可以享受美食,又能滋补身体,一举两得。银耳中含有丰富的蛋白质维生素等,所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用,常敷还可以去雀斑黄褐斑等。质量上乘者称作雪耳,可吃多了会发胖吗?

干银耳的热量为200卡/100g,实际一朵银耳的重量为30g左右,但是这一朵银耳经泡发煮后会变成一大锅,一顿绝对吃不完。只要不加糖,或者切一点木瓜放进去调调味,绝对是低热量的好代餐品,并且营养丰富也适合大家去吃。不但具有饱腹感还超低热量,吃多了也不会发胖。

据了解,因银耳入肺经,中医说肺主皮毛,有滋阴润肺,养胃生津的作用,肺胃得到滋润,皮肤自然就光润好看。

2、银耳的做法

银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能,银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,银耳帮女人瘦身养颜。银耳怎么做才好吃呢?

银耳莲子汤

1、上等银耳,用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可(不能用得太多,10克左右就可以了。俗话说:少吃香,多吃伤胃口)。

2、莲子需要中间无芯的,可泡15小时后用牙签去掉莲子芯。放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,千万记住,水一定要放足,煮的过程中间不可加水,加水会影响营养,一般要1:200,如果你煮的时间要长一点,就更要多放一点水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中,开大火,尽快加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。

5、莲子很容易熟,稍后放入。

6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可食用。

银耳枣仁汤:

夏季白昼时间较长,闷热的天气常会影响人们的睡眠和休息。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。

1、选好银耳,一人一次只需要5克就可以了。银耳选黄色的较好,雪白的一般是硫磺熏过的。

2、 把银耳泡一会儿,估计银耳变软就可以了。把银耳根部黑色的木屑清洗掉。把银耳和枣子洗干净。

3、把银耳再次放入水中浸泡,这次泡的时间可要长一点哟。得泡几个小时嘛。煮的时候,就不要把这次泡银耳的水丢掉了,和银耳一起入锅。这样银耳里的营养全都跑不掉了。

4、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地。将银耳放入冷水中,开大火,尽快加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。枣子很容易熟,稍后放入。

5、直到银耳胶化,汤粘稠即可食用。

3、新鲜银耳与银耳的区别

大家都知道银耳营养价值高哦,因此,银耳越来越受到大众的青睐。然而,人们在选购银耳时,往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。其实,市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工,没有毒的,可以直接煮着吃的。事实上,真正的新鲜银耳却是不同的,它与普通的银耳有所差异。

一方面,从制作工艺来说,新鲜银耳是没有经过加工处理的,而普通银耳则是经过多层次的加工干制。

另一方面,新鲜银耳含有卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而普通的银耳不含卟啉类光感物质,对人体无害而有益。

现在,大家应该知道新鲜银耳与银耳的区别了吧,因此,尤其在外,采摘银耳的时候,不要轻易煮着吃,因为大多野生银耳都是有毒的。

4、银耳的热量

银耳性平,味甘、淡、无毒。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。现代人食用不仅追求其营养价值,也在乎它对身材的影响?银耳的热量究竟高不高呢?

事实上,每100克干银耳所含热量约为200大卡,平时一朵银耳便可泡开不少,总的来说低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维,有利减肥。

不少人每日食用银耳时,都会与红糖、冰糖、莲子等一起食用,这样一来,热量自然大大增加,过多食用出现影响身材的情况也不奇怪。

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