煮驴肉的做法_卤驴肉的做法

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1、煮驴肉的做法

驴肉可以烧烤,可以炒,还可以煮。驴肉经过较长时间的炖煮,不仅肉质保持鲜嫩,而且口感柔软,太讨人喜欢了。猪肉、牛肉啥的,赶紧一边去!

煮驴肉我们要准备什么呢?

主料:驴肉1千克

调料:食盐适量,酱油4汤匙,葱1根,姜5片,蒜5瓣,八角5个,花椒20粒,干辣椒5个,料酒1汤匙,黄酱4汤匙,白糖5克,水适量

做法:

1、新鲜买回来的驴肉洗干净;葱洗净弄成葱结或者切成葱段;姜切片;蒜捣鼓成大颗的蒜末。

2、准备煮锅,将驴肉斩件后放入锅中,加入清水,必须浸没过全部驴肉,开大火煮开。

3、打开盖子,用勺子将表面的浮沫都撇干净了。

4、加入全部调料,搅拌均匀,开大火煮沸。

5、然后调成中小火,盖上盖子,焖煮2个小时左右就ok了。

2、卤驴肉的做法

驴肉与其他的猪肉、牛肉不一样,它本身肉质细腻,稍加烹煮,也能成为人间美味,因此驴肉总能够在第一时间虏获一大波吃货的心。当然驴肉也不是只能出现在高档食肆里面,我们在家也能diy出美味的驴肉大餐,驴肉的做法有很多,大家可以根据自己的喜好选择烹饪方式。而接下来妈网百科要给大家介绍的是卤驴肉,想要给家里人准备一顿美味卤驴肉大餐,那么接下来的内容绝对不容错过哦!

主料:驴肉5000克

辅料:亚硝酸钠7.5克、猪大骨头1000克、母鸡5只

调料:食盐1500克、葱500克、姜200克、蒜500克、八角75克、花椒50克、桂皮150克、丁香适量、草果适量、金橘适量、砂仁适量、白芷适量、茴香籽适量、肉蔻适量

做法:

1、将驴肉洗净,切成约1000克的块,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗净,沥干水分,入锅用旺火煮1小时,改用小火煮1小时,捞出。

2、猪骨头洗净,砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内,制成白汤。

3、葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋,制成香料袋。

4、白汤置旺火上烧开,放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸,撇去浮沫,用微火煮约4小时至驴肉酥烂,取出晾凉,便可改刀食用。

3、五香驴肉的做法

五香驴肉,吃在口中感觉有嚼劲,韧性十足,还没有腥味,也是极好的。将一片片五香驴肉送进口中,好吃不油腻!经过长时间的炖煮,驴肉的鲜美依然,将大块的驴肉切成薄片,即使不沾酱油或者是其它酱料也是味道十足。

五香驴肉在口感上比猪肉、牛肉还要好哦,而且营养丰富。俗话说“天上的龙肉,地上的驴肉”,可见驴肉的肉质是多么的鲜美哦,下面贴出五香驴肉的做法,一步两步学起来!

【五香驴肉】

食材:驴肉350克,陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克。

调料:酱油1大匙,精盐2小匙,冰糖适量,味精1/2小匙。

步骤:

1、驴肉和香料都清洗干净哦,放在一旁晾干。

2、锅中加入水,放入配料,如盐、味精、酱油以及冰糖,大火煮开,之后接着加入陈皮、草果等香料煮半个小时。

3、汤料中放入驴肉,中小火煮熟哦,捞起切片,直接吃或者是炒黄瓜或者是炒辣椒。

4、炒驴肉的做法

如果你觉得自己非常喜欢吃牛肉,那是因为你没有吃过驴肉,要知道驴肉比猪肉和牛肉的口感都要好,而且里面的氨基酸非常全面,尤其贴近人体。下面我们来学习一下炒驴肉的做法。

主料:驴健肉适量、蒜苗适量

调料:姜适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、干红辣椒适量、盐适量、醋适量、糖适量

做法:

1、驴肉首先要放在汤锅里面加水煮1小时,期间要加入生抽和料酒一起煮哦!

2、煮好的驴肉拿出来切成片(爱吃多大片切多大片,但是表太厚,怕不熟);姜切丝;蒜切碎;

3、洗净炒锅,放在大火上烧热,加入食用油,油热7成后,放入驴肉,炒到表面有点焦的时候关火装出。

4、还是那口锅,留底油,重新加热后放入姜、蒜爆香。

5、倒入干辣椒,翻炒均匀后直到闻到香味即可。

6、再倒入驴肉翻炒,加入少许生抽和醋、糖调好味。

7、蒜苗洗净切成段,倒入锅内翻炒均匀,最后加入少许食盐即可。

5、驴肉的做法

驴肉营养价值丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,具有补气养血、安神去烦、强筋壮骨的功效。将驴肉与不同的食材搭配,其营养价值能得到更好的体现。接下来百科将与大家分享驴肉的几种做法。

黑椒酱爆驴肉

营养价值:养血安神

材料:驴肉、姜、葱、生抽、尖椒、糖、黑椒汁、淀粉、料酒

做法:

1、姜去皮切丝,驴肉切成薄片,调入适量的生抽、盐、白糖、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制30分钟;

2、葱取葱段切斜刀片,尖椒、红椒也切斜刀片备用;

3、锅内放入适量的植物油,烧至七成热,放入尖椒、红椒爆香,再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色,加入一点生抽;

4、再加入黑椒汁,翻炒均匀后加入葱片,再翻炒片刻即可出锅。

红油香酥驴肉

营养价值:降低胆固醇

材料:驴肉、香菜、花生、香油、耗油、辣椒油、生抽、醋

做法:

1、驴肉切成小方块,与耗油、生抽、调制而成的酱汁一起放入锅中卤熟;

2、卤熟的驴肉切小块,放入大碗中,香菜洗净切2厘米的小段;

3、取一小碗,放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油,调成味汁;

4、花生捣成粗粒;将切好的香菜放入碗中,倒入调好的味汁,撒上花生碎,拌匀即可。

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