特色蔬菜菜谱5款_天津特色小店

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1、特色蔬菜菜谱5款

有的蔬菜含有芳香物质,能给食物带来各不相同的香味。对于成年人而言,它们会刺激食欲,有助于食物的消化。而幼儿则将蔬菜的特殊香味视为异味和怪味,难以接受。所以,我们要做的是一让孩子喜欢吃蔬菜,二让孩子吃好蔬菜。

怎样让你的宝宝习惯吃异味蔬菜

安排幼儿吃这些有异味的蔬菜时,首先应少量尝试,待幼儿适应后,再逐步增量,直至幼儿喜欢吃。譬如:茼蒿菜,可先在烧粥时撒上少量菜末,起色起香,茼蒿菜肉圆小米粥小朋友就很爱吃;然后烧成茼蒿菜鲜汁汤面或茼蒿菜鸡鸭血蛋花汤,逐步增加进食量,等孩子习惯了,最后才是生煸茼蒿菜,并且在幼儿吃面条时作配菜,孩子较易接受。

合理加工蔬菜

蔬菜的切配应做到“1拣、2洗、3浸、4切”的步骤,这能保留蔬菜中更多的营养素。

1拣:拣出蔬菜中的黄叶、枯叶、烂叶,保留最佳的部分。

2洗:洗净蔬菜中的污泥,去除菜虫,保持蔬菜的卫生。

3浸:浸泡半小时,解除残留的农药。

4切:根据菜肴的要求,丝配丝,丁配丁,片配片,保持整齐与美观。

合理烹制蔬菜

烹制蔬菜的方法很多,有生炒、生煸、热烩、红烧的、水煮等,宝宝蔬菜的烹制应有所选择:

1.炒蔬菜时尽量少加水,使菜汁适量;晚加盐,便于成熟。

2.烧煮绿叶菜汤,应待水开后加入菜,缩短加热时间,保留更多维生素c。

3.炒菜中(除绿叶菜),加少许醋可防止维生素c、b1、b2氧化,促进钙、磷、铁成分的溶解。

4.淀粉勾芡,提高维生素和无机盐的利用率。

5.急火快炒,能保持蔬菜的营养,但菜比较生和硬,宝宝可能会不喜欢。

糟香素三丝

原料:莴笋300克,土豆150克,胡萝卜75克。

调料:精制油15克,盐、糟卤、白糖、味精、水淀粉适量。

制作方法:

(1)将莴笋、土豆、胡萝卜洗净,削皮,切成均匀的细丝。

(2)将洗净的炒锅放置炉上,烧热后放入三丝一并煸炒,加少许汤水、盐、糟卤、白糖和味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋少许熟油即成。

特点:加了香糟和糖,独特的烹调方法,使幼儿乐意接受有异味的食物。此菜口味鲜香,色泽明亮,适合2岁以上幼儿食用。

营养价值:富含一定的蛋白质,维生素e、锌、维生素c、胡萝卜素等。

蚝油双花

原料:花菜200克,西兰花200克。

调料:蚝油100克,蒜泥15克,植物油100克。盐、味精、糖、湿淀粉适量。

制作方法:

(1)洗净花菜、西兰花,去老根,改刀切成小花朵状,焯水沥干水分。

(2)净锅烧热放入油,煸炒蒜泥出香味,放入花菜、西兰花炒片刻后加蚝油、鲜汤、盐和味精炒熟,略用水淀粉勾芡,出锅即可。

特点:颜色似翠翡白玉,口感咸鲜,非常爽口,适合2岁以上幼儿食用。营养价值:花菜含矿物质,维生素c丰富,西兰花除有和花菜有类同的营养,还富含胡萝卜素。

香菇片炒卷三片

原料:鲜香菇100克、卷心菜250克、胡萝卜100克、山药100克。

调料:盐、味精、油。

制作方法:

(1)将香菇、卷心菜、胡萝卜、山药分别洗净改刀成片。

(2)油锅烧热,先炒香菇,再放入卷心菜、胡萝卜、山药,炒熟后,加入盐和味精即可。

特点:色彩丰富,鲜香美味。适合2岁以上幼儿食用。

营养价值:富含维生素c和胡萝卜素,菌菜搭配,营养提高。

烩蔬菜五宝

原料:胡萝卜100克、削皮荸荠200克、土豆100克、蘑菇100克、黑木耳10克。

调料:油15克、盐、味精适量。

制作方法:

(1)将胡萝卜、土豆、分别洗净、削皮改刀成片,削皮荸荠、蘑菇清洗切片,黑木耳用温水泡发后改刀成片。

(2)炒锅加油烧热,先炒胡萝卜片,再放入蘑菇片、土豆片、黑木耳片,炒熟后加适量盐、味精调味即可。

特点:色香味形俱全,适合2岁以上幼儿食用。

营养价值:蘑菇健脑,荸荠清热抗病,黑木耳补血,胡萝卜中胡萝卜素丰富,土豆有丰富的纤维素和维生素,组成营养全面的儿童佳肴。

荤蔬四味炒饭

原料:大米饭350克、黄瓜100克、土豆100克、香菇(水发)50克、猪肉、精制油20克、葱花、盐、味精适量。

制作方法:

(1)黄瓜、土豆分别洗净切成丁,猪肉、香菇切成小丁,猪肉中加入盐、味精、水淀粉上浆。

(2)炒锅放少许油烧热,放入肉丁煸炒,加黄酒及少许汤汁,用中小火焖烧至肉丁酥烂,加入土豆、香菇烧煮至土豆酥烂,加入葱花、黄瓜丁、新鲜大米饭、盐和味精一起煸炒即可。

特点:炒饭色泽艳丽,清爽可口。

营养价值:热量丰富,荤素搭配,营养齐全。

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2、天津特色小店

1、天邦购物乐园

简单介绍:

天邦购物乐园总面积有10万平米,集知名品牌超市、电器、服装、餐饮、休闲娱乐、儿童游乐于一体的大型一站式家庭主题购物乐园。

地址:河西区大沽南路1118号珠江道口(近柳林桥)

交通路线:

站点1:灰堆南

95路, 97路, 216路, 321路, 655路, 656路, 686路, 808路, 835路, 846路, 855路, 859路

站点2:灰堆

95路, 97路, 152路, 165路, 216路, 321路, 629路, 652路, 655路, 656路, 686路, 808路, 835路, 846路, 855路, 859路

停车位:门口有停车场,二楼有停车楼

2、赤峰道特色小店

推荐店铺:

汇美舍

位置:河南路与赤峰道交口

主营商品:女装

特色:女人味十足,豹纹服饰很多,如豹纹吊带、围巾、连衣裙等等。还有很多毛开衫。

原宿店

位置:赤峰道上,汇美舍旁边

主营商品:男装

特色:日韩风格的外贸服装,款式很潮,适合喜欢日单的男士

卡其屋

位置:金角旁边

主营商品:童装

特色:衣服很潮,非常推荐去给bb挑选衣服,不过卖的是款式,质量不好说

阿伟的店

位置:赤峰道上,原宿店旁边

主营商品:女装

特色:服装风格比较成熟,适合熟女。主要是精品服饰,价格偏贵,一件兔毛坎肩1300元左右。

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3、奶汤蒲菜的特色风味

《济南快览》说:“大明湖之蒲菜,其形似茭白,其味似笋,遍植湖中,为北方数省植物菜类之珍品。”评价实在是再高不过了。用奶汤和蒲菜烹制成肴馔,脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,素有“济南汤菜之冠”的美誉。奶汤蒲菜作为准安人食用历史悠久的知名菜品,它有着自己独特的风味与口感。现在我们就来为大家细说一说奶汤蒲菜的特色风味吧。

奶油蒲菜是山东济南地区汉族传统风味汤菜之一。此菜色泽乳白清雅,菜质脆嫩,汤鲜香醇,是高档宴席之上乘汤菜。奶汤蒲菜使用的蒲菜亦称“蒲笋”,是多年水生草本植物。中国各地均有出产,大部分为野生。它暮春时候生的嫩根,剥皮后可做为蔬菜食用,人称“蒲菜”或“蒲根”。奶汤蒲菜所使用的葱椒绍酒,是山东独特的调味品,其制法是将净花椒拍碎,葱白切成细末,加少量绍酒拌湿,剁成细泥,再将葱泥与花椒用纱布包起来,放在绍酒中浸泡一至二小时,除去布包,即成为“葱椒绍酒”。奶汤蒲菜色泽乳白清雅,菜质脆嫩,汤鲜味酿。

4、关于办园特色问题的思考

[办园特色就是一所幼儿园的工作表现出来的独特风格与色彩。无论在何种背景下,每一所幼儿园都应努力在全面贯彻《规程》、全面提高办园质量、全面提高幼儿素质上办出特色。

近来,一些幼儿园正在探索办园特色问题。这是幼儿教育改革中新出现的实践问题,更是教育思想问题,办园方向问题。对这个问题的不同认识与实践,将对幼儿园教育改革的健康发展和教育质量的提高产生或积极或消极的影响。根据了解到的情况,笔者认为,在研究和发展幼儿园特色的过程中应注意以下问题。

树立正确的指导思想

特色,是指“事物所表现出来的独特的风格与色彩”(汉语辞典)。办园特色就是一所幼儿园的工作表现出来的独特风格与色彩,也就是幼儿园的个性。它是在正确教育思想指导下,以国家的教育方针和幼儿教育的客观规律为依据,立足于本园实际,经过长期探索和艰苦努力而逐渐形成的幼儿园工作的本质特点。

幼儿园的特色不是特色班、兴趣班或特长的代名词,也不特指艺术教育、体育等几个方面的工作。它可以体现在幼儿园工作的许多方面,或者说可以从许多方面形成,如教育思想、园风、师资队伍、教育环境、教科研工作等等。但无论发展哪一方面的特色,都要树立正确的指导思想。国家教委颁发的《幼儿园管理条例》、《幼儿园工作规程》(试行),对幼儿园性质、任务及培养目标作出的明确规定,是办园的依据,也是发展特色的指导思想。背离两个法规对幼儿园工作的基本要求,把向幼儿传授幼儿园教育内容之外的知识与技能作为办园特色来追求,并以此作为获得社会知名度的手段,是指导思想的偏差或错误,将对办园方向和教育质量的 提高产生消极影响,不利于儿童的发展。

笔者以为,发展特色的目的是提高办园质量,而不是迎合某些社会舆论或家长心态。立足于提高办园质量 的特色,才会具有真正的魅力和持久的生命力。

要使发展特色的过程成为提高办园质量的过程,需要做大量细致、扎实的工作。首先,应通过研究特色,促进教育观念和教育行为的转变。第二,应通过研究和发展特色,把教职工的兴奋点和全园工作的重点转向研究如何提高幼儿园的教育质量上来,形成研究教育规律和儿童发展的学术气氛。第三,通过发展特色,促进园风的建设,形成认真、严谨、务本、求实的工作作风。因为,以教育工作质量高为特征的办园特色不可能随着人的主观愿望,轻而易举地形成,而是长期实践和艰苦探索的结果,只有通过扎扎实实的工作才能获得。第四,通过研究和发展特色,调动教职工的积极性和创造性,增强他们的集体荣誉感和责任感,使幼儿园的工作充 满生机,富有朝气。

有利于促进幼儿园全面工作质量的提高

儿童发展是多种教育因素共同作用的结果,是幼儿园各项工作的综合效应,任何单一因素不可能独立对儿童发展起决定性作用。幼儿园的工作,大到目标管理,小到作息制度的制定,哪一方面的工作出现问题,都可能对儿童全面发展产生消极影响。因此,办好一所幼儿园,必须使所有方面的工作都符合国家有关规定提出的 基本要求。

发展特色与全面提高幼儿园工作质量并不一定相矛盾,关键是如何看待和处理二者之间的关系。办园特色应该是幼儿园高质量工作的体现,发展特色要有利于幼儿园全面工作质量的提高。不同幼儿园办园特色可以在不同背景下形成。原来办园基础较好的幼儿园,利用自身优势,如良好的师资和办园条件等,在全面按照国家要求办园的基础上,加强对某些工作的研究和探索,逐渐积累丰富的经验,形成自身的办园特色;原来各方面工作基础较差的幼儿园,可以从薄弱环节入手,研究改革的途径、方法,使该方面工作取得明显进步,并逐渐发展为办园特色。但是,我们要特别注意吸取幼教工作中过去曾经出现过的,在一段时间内以某方面工作为中心,忽视或放松其他工作而造成全面工作质量下降的教训。对某些工作的加强不能以削弱另一些工作为代价。在研究和发展办园特色时,应该合理安排幼儿园的各项工作。无论哪一种情况,都应该在局部工作或单项改革中及时总结具有普遍意义和规律的东西,如正确的教育思想,成功教育方法等,并将其迁移到其它工作中,促 进各方面工作全面提高。

《幼儿园工作规程》(试行)颁布五年来,幼教改革不断深化,幼教事业出现了许多新的面貌。但是,我们也应看到,目前幼儿园的保教工作,与《规程》的要求相比,仍有相当差距,还存在不少不利于幼儿发展的弊端:将《规程》的基本思想转化为教育实践还未成为一种普遍的现实,认识与实践脱节,观念与行为背离的现象仍随处可见。在有些幼儿园,还有常规工作被削弱,好经验、好传统被丢失的现象。因此,当前迫切需要按《规程》的要求全面推进各项工作的改革。一所幼儿园如果全面按照《规程》精神办园,各项工作均达到较高水平,这本身就是一种办园特色,而且是十分宝贵的特色。

以促进幼儿全面发展为根本目的

幼儿教育的出发点和归宿是促进幼儿发展。这里的发展是指幼儿身心全面、和谐的发展。《规程》提出的 保育教育目标,涵盖了体、智、德、美四个方面的内容,是幼儿园工作的总目标。发展特色也要服从和服务于 这一目标的实现。

幼儿教育是基础教育的开端。它不仅要为儿童进入学校学习奠定基础,而且要为人的一生发展奠定基础。 因此,幼儿教育所塑造的人才素质的最初结构是否全面、合理,对个体未来的发展具有长远影响。

全面发展是指基本素质的发展。虽然今天的幼儿,未来将从事不同职业,进行不同的劳动和创造,但他们都应具备作为合格公民所应具有的基本素质。幼儿教育的任务不是为儿童将来的特殊职业、特殊劳动作准备,而是为儿童基本素质的发展服务。幼儿教育的基础性体现在为儿童未来的发展提供最全面的准备,开拓尽可能 广阔的空间。

促进幼儿全面素质的提高,不仅是社会对幼儿教育的要求,也是儿童心理发展特点所决定的。幼儿是发展中的人,他们身心各方面的发展还很不成熟,很不稳定,每个儿童身上所蕴涵的,能使其成为合格公民的潜能,需要教育者悉心培养和全面挖掘。幼儿教育的作用就是使幼儿具备的发展潜能转化为发展的现实。近年来,随着幼教改革的深入,尊重儿童的思想开始深入人心。尊重儿童,不仅指尊重儿童的人格、学习权利等,尊重儿童的发展规律,根据幼儿身心发展尚不完善的特点,选择与其年龄特点相适宜的教育内容与手段,促进其基 本素质的全面发展,也是尊重儿童的重要表现。童 强调促进幼儿全面发展并非主张均衡发展,更不是扼制幼儿身上可能具有的某些方面的发展优势。事实上,均衡发展的个体也是不存在的。无论成人还是儿童,在发展的优势领域以及兴趣、爱好等方面都存在明显的个体差异。因此,在教育工作中,一方面要保护和培养幼儿自身可能具有的能力倾向,并为其进一步发展创造条件;另一方面,要根据幼儿教育的目标,全面分析幼儿其他方面的发展情况,了解其中的问题,最大限度地 促进幼儿全面素质的提高。

促进儿童全面发展可以通过多种途径,艺术教育就是其中之一(当前对办园特色的研究较多集中于此)。艺术活动适合幼儿思维具体形象、情绪易受感染等心理特点,能够满足幼儿的兴趣和需要,对儿童发展具有重要作用。但是,艺术教育对儿童全面发展的作用不会自然发生,它取决于教育者对艺术教育目的和作用的认识:把艺术教育作为促进幼儿全面发展的手段,还是将培养特长和艺术技能作为艺术教育的主要目的?

当前,加强幼儿艺术教育应该主要解决以下问题:第一,艺术教育应面向全体幼儿。幼儿园的艺术教育不是培养艺术家的教育,也不是指向某些有艺术潜能的儿童的教育,而是面向所有儿童的教育,以促进每个儿童的全面发展为目的。如果将艺术教育的目标定在培养技能上,往往容易忽视对大多数儿童的教育。第二,将艺术教育渗透在幼儿一日生活中。艺术教育不是特指音乐课、美工课,它可以在许多生活和游戏情境中进行。除了组织专门性的艺术活动外,教师还应注意创设艺术环境和氛围,陶冶幼儿的情感和艺术情趣。第三,在艺术活动中培养幼儿良好的心理品质和适应多种学习的心理能力,如学习兴趣与学习习惯、坚持性与自控能力、独立思考能力、积极主动性、表现力、创造性等。唯此,才可能使艺术教育真正发挥促进幼儿全面发展的作用。

幼儿园的特色问题既广泛涉及幼儿教育的基本理论,又与许多复杂的现实因素相联系。办园条件和办园质量不同的幼儿园,所面临的改革课题和发展任务也有许多差异。但是,无论在何种背景下,每一所幼儿园都应努力在全面贯彻《规程》、全面提高办园质量、全面提高幼儿素质上办出特色。

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