清蒸鲳鱼怎样去腥_清蒸鲈鱼的去腥方法

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1、清蒸鲳鱼怎样去腥

鲳鱼作为一种海鱼,自然味道是比一般淡水鱼要腥得多哦。做清蒸鲳鱼妈网百科给大家介绍几种去腥妙招哦。鲳鱼清蒸口感很嫩滑呢,简直不能好吃更多。好了,到底有哪些方法能帮鲳鱼去腥呢,一起来看看吧。

加入白酒去腥。鲳鱼洗净之后,用白酒腌制一下,2个小时左右清洗干净就可以下锅烹饪了。也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉鲳鱼,泡大约2个小时就ok了。

啤酒去腥味。方法和白酒去腥一样,也是倒入啤酒腌制几分钟。据说这种方法做好的鲳鱼味道很鲜美哦,如果家里没有啤酒的话,那么可以用生姜。

陈皮、老姜。其实去腥还有一宝哦,那就是禾杆草,不过它不太适合用来做清蒸鲳鱼。不过以用老姜以及陈皮,这样也能去掉腥味哦。当然生姜是最好的啦。

2、清蒸鲈鱼的去腥方法

很多人都不喜欢吃鱼,为什么?就因为讨厌那股鱼腥味,特别是清蒸的时候,处理不好腥味就比红烧等其他做法更重了。所以,今天我们来讲一下清蒸鲈鱼的去腥方法,在家里面也可以轻松快速地去腥。

1、加料酒or胡椒粉:

在鱼背上划花刀,用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身,可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多,避免夺取了鲈鱼的鲜味,而且味道还会很冲。

2、巧取鱼线:

说到去除鱼的腥味,很多人第一时间就想到去除鱼线,这是鱼身上的一个器官,是腥味的最大来源,我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀,有一个白点,那个就是鱼线,一只手抓着鱼线,一边轻轻拍鱼背,抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了,建议从鱼鳃那边开始抽。

3、清蒸黑鱼怎么去腥

很多人都不爱吃鱼,特别是黑鱼,因为它都带着一股浓浓的鱼腥味,处理不当就会影响口感,其实去除腥味是有妙招的!清蒸黑鱼怎么去腥呢?下面我们来了解!

第一、把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鱼,就没有了土腥味。

第二、如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的鱼,用浓茶一杯兑成淡茶水,把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟,腥味便会消失。

第三、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。

4、金鲳鱼怎么去腥

金鲳鱼虽然好吃,但是它有着与其他鱼类食物一样的鱼腥味儿,那么这股腥味儿要怎么去除呢?

金鲳鱼去腥的方法也很简单,将买回来的新鲜金鲳鱼放入盐水中洗一洗,再用清水冲洗干净,不仅能去除腥味儿,还能让鱼的味道更加鲜美。

还可以是在处理鱼的时候,就直接将鱼腹内的那层黑膜给去除,这样就能去除腥味儿了。

然后在烹饪金鲳鱼的时候,适当的加入姜、酒、醋,也是不错的去腥方法。这里的酒可以是料酒,也可以是白酒、黄酒等。

有人会问,去鱼腥味儿是用酒好还是用醋好?其实,不管是用酒还是用醋都可以,口味清淡的呢,用酒就可以了;口味偏重的话,就可以用醋。当然还可以酒醋一起上,香味十足。

5、清蒸鲤鱼怎样去腥

说起吃鱼,虽然有一大票“拥趸”,但是也有很多人不喜欢吃鱼,为啥?因为太腥了呗!甚至还有人远远闻到鱼的味道都立马躲开。今天就教大家在清蒸鲤鱼的时候有什么方法,可以去除鱼的腥味!

清蒸鲤鱼怎样去腥?

去除腥线。

鲤鱼属于淡水鱼,通常淡水鱼都有很浓重的土腥味,此时就要将鱼的两条腥线都抽出来!先将鲤鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,此时用刀在鱼鳃的后面切一刀,就可以看到鱼肉中有一条白色的线,用手捏着这根白线,一边稍微用力揪,就一边用刀背拍打鱼身,这样就可以将腥线抽出来了。另外一边的腥线也是如法炮制。

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